項目介紹
清朝末年,在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃小賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經(jīng)過精加工后,使其風味別致,價廉物美。特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜愛。
在20世紀30年代,四川成都有一對擺小攤的夫婦,因制作肺片精細講究,顏色金紅發(fā)亮,麻辣鮮香,風味獨特,加之他們夫妻倆配合默契、和諧,一個制作,一個出售,小生意做得紅紅火火,一時顧客云集,供不應(yīng)求。由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟,而這些原料的來源大都是不食內(nèi)臟的回民所丟棄的,所以當時被稱作“廢片”。因其價廉味美,既受買不起肉食但又想吃葷的貧民的歡迎,又受愛其美味的市民的追捧,很快就打響了名氣。成了當時挑擔、擔籃小賣的“廢片”中最具特色、最受歡迎的一種。因夫妻二人總是配合默契,所以,被稱作為“夫妻肺片”,一直流傳至今。
產(chǎn)品特點
夫妻肺片,實為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如紙,牛舌淡紅如樺,牛頭皮透明微黃,再配以精心調(diào)制的味汁及調(diào)味原料,使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣,食之令人胃口大開,深受眾人所喜愛。 夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究,但制作技術(shù)極容易掌握。學會其加工技術(shù),制作銷售必能贏得市場歡迎。
2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動:一份學費學兩個人,學兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機會不多 抓緊行動,此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學不會不收費;后期指導長期免費。
湘味軒聯(lián)系人:曾經(jīng)理
湘味軒微信+手機: 辦公座機:0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
打工不如自己創(chuàng)業(yè),俗話說,學會一個技術(shù),致富整個家庭。加入長沙湘味軒,輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
您好!我們教技術(shù)免加盟費、學完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
看到本信息請與湘味軒曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠! 總部熱線:
培訓內(nèi)容1 鹵牛系列:鹵牛肉 ★鹵牛腱 ★鹵牛肚 ★鹵牛雜 ★鹵牛筋 ★鹵牛排 ★鹵牛舌 ★鹵牛百葉 ★鹵牛肝等全牛系列
2 鹵素菜: 鹵干子 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵花生 ★鹵千張 ★鹵毛豆等
3 夫妻肺片的制作
培訓課程1.香辛料認識與鹵湯調(diào)制
2.牛雜等全牛系列處理。
3.全牛系列鹵制與時間火候控制。
4.鹵素菜處理與鹵制。
5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。
6.夫妻肺片制作。
學習時間老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。
發(fā)展前景
目前,夫妻肺片的經(jīng)營的品牌店有紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式,生意均不錯,其原因在于該菜型和口味特點很適合現(xiàn)在高節(jié)奏、簡易休閑的生活特點。味起源的鹵菜、泡菜、涼菜,出自近十位世家之手,融合了目前最優(yōu)秀的技術(shù)和工藝,在此基礎(chǔ)上調(diào)至出來的夫妻肺片系列,可謂老少皆宜,營養(yǎng)健康,余味繞梁;技術(shù)和口味絕不遜色于這些品牌,為創(chuàng)業(yè)者在鹵制品和涼拌菜上創(chuàng)立自己的品牌提供有力的技術(shù)保障。
上一篇:長沙哪里學鴨霸王技術(shù)好
下一篇:長沙哪里學烤鴨技術(shù)好
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明:以上所展示的信息由會員自行提供,內(nèi)容真實性,準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒:為規(guī)避投資風險,建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風險。