,,

浙江哪里有北京烤鴨學(xué)習(xí)(圖)

2017-03-07 15:26 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:323

開口福小吃

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南開口福餐飲管理咨詢有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

浙江哪里有北京烤鴨學(xué)習(xí)

正宗脆皮烤鴨培訓(xùn)學(xué)校發(fā)布時(shí)間：

哪里有學(xué)北京烤鴨培訓(xùn)

湘味軒聯(lián)系人：盧西
湘味軒微信+手機(jī)：聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
QQ：3502253079
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入長沙湘味軒，輕松
致富創(chuàng)業(yè)
學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜
品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
看到本信息請(qǐng)與湘味軒盧西聯(lián)系有優(yōu)惠！總部熱線：
如果覺得路程遠(yuǎn)，來回開支大的，您可以聯(lián)系我，選擇網(wǎng)上教學(xué)，我們有資料配方+視頻+隨時(shí)咨詢的網(wǎng)上教學(xué)模式!一、北京烤鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是雕世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。

怎樣做到色澤紅艷，肥而不膩，皮酥肉

湘味軒的北京烤鴨都是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)員現(xiàn)烤的，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感粳一刀片膝就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來，味道更加美味者為上品。無與倫比的北京烤鴨色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。

　北京烤鴨的吃法講究：

1、講究季節(jié);冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩;秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時(shí)的鴨子也比較肥壯；

2、講究片法;因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美；

3、講究佐料；

4、講究佐食。

二、北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

培訓(xùn)

種類

北京烤鴨（原味，香辣味）

培訓(xùn)

課程

1.老師講解烤鴨店器具、設(shè)備的配置以及使用。
2.各種香辛料的作用賈類，香辛料包的選材、配方、配比。
3.鹵水的熬制，香來的熬制，麻來的熬制。
4.老師教學(xué)員北京烤鴨制作的流程與技巧。
5.烤鴨、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
6.反復(fù)實(shí)踐操作，練習(xí)操作流程。
7.學(xué)栽己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
8.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

培訓(xùn)

時(shí)間

根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：中醫(yī)養(yǎng)生館加盟有哪些流程(圖)

下一篇：減肥小知識(shí)：不掉秤的原因