海參，位列海八珍之首，具有提高記憶力、延緩衰老，溫補(bǔ)壯陽(yáng)、防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。所以，用海參制作的菜譜，都是美味至極，營(yíng)養(yǎng)至極的。
但很多朋友都不知道如何烹制海參菜肴，下面燕妞妞為大家推薦幾款好吃的簡(jiǎn)單又好吃的做法：
原料：黃小米，燕妞妞海參，姜，適量的鹽，米水比例為1比20。
做法：小米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲；把泡發(fā)后燒過(guò)的海參和姜絲倒入小米粥中；繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可。
原料：燕妞妞海參500g，大蔥 2棵，老姜 10g，雞湯300ml，水淀粉 2湯匙
做法：將蔥、姜洗凈分別切成段和末；將刺參泡發(fā)洗凈切成片，放入鍋中加入料酒、鹽焯一下?lián)瞥鰹r干水分。
坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放人蔥段炸至變黃，倒入姜末、刺參，烹入料酒、高湯、鹽、雞精，翻炒均勻，勾薄芡出鍋即可。
原料：燕妞妞海參2支、米飯500克、香蔥、火腿適量，雞蛋4枚
做法：燕妞妞海參泡發(fā)后切圈狀，香蔥切蔥末，火腿切丁；雞蛋打入容器中并打散備用、鍋中燒油，油溫7成熱時(shí)將雞蛋液入鍋炒制成熟后盛出；鍋中再加油油溫8成熱時(shí)將米飯入鍋炒制，炒出香味后將火腿丁入撒入鍋中炒制。將之前炒好的雞蛋也入鍋炒制，將海參圈入鍋炒制2-3分鐘，撒入鹽2小勺調(diào)味，最后撒入香蔥末即可盛出食用。
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