正宗杭州小籠包哪里有學(xué)
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聯(lián)系人：李瓊
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咨詢QQ：2536423366
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國連鎖品牌，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;
培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止；
標準化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標準完成教學(xué)質(zhì)量；
學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗，提供終身技術(shù)支持；
畢業(yè)贈送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時間久忘記配方；
指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務(wù)；
學(xué)員檔案嚴格管理，學(xué)員若以后再來復(fù)習(xí)可憑合同書免費再學(xué)
小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇無錫，為當(dāng)時的萬華茶樓首創(chuàng)。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的“灌湯包子”流傳至今。清代道光年間，在今常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，并在開封、天津等地也得到了傳揚。近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認為現(xiàn)代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關(guān)系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時帶入江南后演變而來，與中國北方地區(qū)流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚。常州萬華茶樓在清代道光年間首創(chuàng)的“加蟹小籠饅頭”，上海南翔鎮(zhèn)的黃明賢在1871年創(chuàng)制的“南翔小籠饅頭”，包括清代光緒年間流行于無錫惠山秦園一帶的無錫民間小籠饅頭，及開封、天津等地近代創(chuàng)制的小籠包，都各具特色。江南一帶的常州、無錫、上海、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現(xiàn)存著不少以小籠包為特色的百年老店。
| 培訓(xùn)品種 |
三鮮小籠包、鮮肉小籠包、酸菜小籠包、豆沙小籠包、榨菜小籠包 |
| 培訓(xùn)時間 |
老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
| 最新優(yōu)惠 |
長沙宏富老品牌餐飲培訓(xùn)基地為回饋多年來廣大新老學(xué)員對學(xué)校的肯定及支持，特推出以下優(yōu)惠活動： 活動一：參加學(xué)兩項送兩項，學(xué)三項送三項，多學(xué)多送活動。 活動二：可享受一人報名，兩人同時學(xué)習(xí)。
活動三：學(xué)習(xí)過程中免費提供住宿，免費提供學(xué)習(xí)食材，提供午餐。
活動五：享受學(xué)校提供手把手教學(xué)，三年內(nèi)免費技術(shù)升級。 |
| 培訓(xùn)要點 |
1、小籠包原材料的認識和選用 2、小籠包獨特發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點 3、實操軋面、揉面技術(shù)制作和手法 4、杭州小籠包各種餡料的做法傳授
5、小籠包的包法制作和蒸的時間掌握及后期設(shè)備進貨渠道提供 |
譚征：湖南長沙人，39歲，國家一級面點技師，94年拜湘點大師張國清為師。先后在“玉樓東酒家”擔(dān)任面點主案，“長沙君逸康年大酒店”“長沙三九大酒店”擔(dān)任面點主管，2010年拜特一級面點師謝功誠門下，得其真?zhèn)?，其手藝精湛，堪稱一流，譚老師擅長各類面點以及名優(yōu)小吃；尤為精通湖南多家知名品牌包子技術(shù)、脆皮油條、空心麻園、廣式腸粉等等；其廣東點心、湘式點心以及地方特色小吃手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨特，令人回味無窮。制作的包點系列產(chǎn)品，自成一家，保證您“一開口根本就停不下來”，百吃不厭。2015年10月參加第五屆國際綠色餐飲藝術(shù)大獎賽長沙賽區(qū)獲得金牌，榮獲“金牌面點大師”稱號。 2013年譚征被聘為宏富公司首席中式面點培訓(xùn)師，成為中式面點研發(fā)團隊核心成員，所教授學(xué)員開店成功率極高。
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