慕斯蛋糕培訓(xùn)
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| 慕斯蛋糕介紹 |
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慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。其最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
聯(lián)系人：陳好
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
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| 慕斯蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容 |
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 黑巧克力慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、檸檬慕斯蛋糕、紅豆慕斯蛋糕 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店粉的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實踐：1.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實際操作內(nèi)容 |
1、慕斯蛋糕的系統(tǒng)講述； 2、慕斯蛋糕原料的選購； 3、慕斯蛋糕食材的預(yù)加工； 4、慕斯蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5、慕斯蛋糕加工的工藝步驟； 6、慕斯蛋糕經(jīng)營定價原則； 7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。 |
| 培訓(xùn)時間 |
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-10天天左右，視個人情況而定。 |
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