正宗長(zhǎng)沙米粉那里可以學(xué)
長(zhǎng)沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于湘菜系。是長(zhǎng)沙市民最愛的食品之一 。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。
長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉，因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。碼子，長(zhǎng)沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。所謂蓋碼就是事先做好了碼子，粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面。
聯(lián)系人：陳好
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聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
特注：凡前來學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找陳好（除特價(jià)套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.
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1、食材采購(gòu)與辯別；
2、原材料初加工；
3、半成品處理加工；
4、長(zhǎng)沙米粉高湯熬制與料包配制；
5、虎皮雞蛋、鹵蘭花干子等各種秘制配菜的選料炒制等；
6、各類碼子的制作技巧、保存方法等
7、裝碗方法
8、成本分析
9、開店指導(dǎo)
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