湖南鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)
據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，投資回報(bào)快的行業(yè)之一，而鹵味燒臘制品又是其中利潤(rùn)空間大、投資回報(bào)快的好項(xiàng)目。縱觀當(dāng)今大小城鎮(zhèn)各地市場(chǎng)，無(wú)論是在大小超市，還是居民小區(qū)，或大街小巷，無(wú)處不見(jiàn)各色餐飲小吃和鹵味食品經(jīng)營(yíng)店（攤）的紅火景象。
鹵菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
長(zhǎng)沙湘味源推出的鹵菜品種/學(xué)費(fèi)：《鹵半邊雞，鹵棒棒雞腿，鹵鴨爪，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬腳，鹵大腸，鹵雞翅，鹵鴨翅，雞胗，雞腸，牛肚子，扣肉，豬肚子，豬心，雞爪，》 鹵菜:紅鹵、白鹵、熱鹵整套技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用是1280塊,學(xué)習(xí)時(shí)間不限,包學(xué)會(huì)為止
┃長(zhǎng)沙湖南湘味源項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：郭正
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湖南新食.玳培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙汽車(chē)西站維也納酒店旁
乘車(chē)路線：汽車(chē)西站，玉蘭路公交站，望城坡地鐵站
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教學(xué)流程：
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題
解決
承諾：學(xué)習(xí)時(shí)間不限 包學(xué)會(huì)為止 學(xué)會(huì)后開(kāi)店有任何問(wèn)題 還可以回來(lái)再學(xué)習(xí) 直到你本人滿意為止.
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培訓(xùn)方式
1、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作；
2、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)理論的可行性；
3、從鹵制品的基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品；
4、常年培訓(xùn)、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間（一般5天左右）直至全部掌握。
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