正宗黃橋燒餅?zāi)抢锟梢詫W(xué)
湘味軒聯(lián)系人:張杰
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長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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一 財(cái)富--黃橋燒餅
《隨園食單》燒餅是 “用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法,成為一種半干式面點(diǎn),保持了香甜兩面黃,外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色,并在花色品種上不斷改進(jìn),已從一般的 “擦酥餅”、 “麻餅”、 “脆燒餅”等大路品種,發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種,燒餅出爐,色呈蟹殼紅,不焦不糊、不油不膩,形色香味俱佳。
二 秀泰餐飲小吃--黃橋燒餅培訓(xùn)內(nèi)容
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 黃橋燒餅各式口味 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 |
| 實(shí)際操作內(nèi)容 |
1、黃橋燒餅的系統(tǒng)講述; 2、黃橋燒餅原料的選購; 3、黃橋燒餅食材的預(yù)加工; 4、黃橋燒餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 5、黃橋燒餅加工的工藝步驟; 6、黃橋燒餅經(jīng)營定價(jià)原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道; 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。 |
| 特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
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