巫山烤魚技術培訓費多少錢 正宗巫山烤魚加盟費用 巫山烤魚總部電話（微信號）徐經(jīng)理QQ:3513726308巫山烤魚是一種發(fā)源于重慶市巫山的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。在回放千年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代飲食新時尚!
巫山烤魚提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚烤魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
巫山烤魚采用先烤后鈍的獨特烹飪手法,不僅借鑒了燒烤原由的風格,結合火鍋獨特的烹飪手法。 在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。
民以食為天，無論哪一個朝代，哪一個國度，餐飲業(yè)永遠是蘊藏著無窮利潤空間的朝陽行業(yè)。然而，要想獲得更大的利潤，關鍵是要有特色。
一、特在工藝：先烤后燉?做法考究
麻辣酷派巫山烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“先烤 + 后燉”的新型復合式工藝，做法考究，工藝獨特。首先將現(xiàn)殺的活魚用獨家秘制調(diào)料，經(jīng)特殊方法腌制一定時間，然后放在無烤爐上烤至九成熟，將其放入鐵盤中，并澆上剛剛烹制炒好的特制湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成份慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感獨特，醇濃綿厚，回味無窮。
二、特在湯料：獨家秘制?用料考究
麻辣酷派巫山烤魚結合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學及烹飪學理論為基礎，精選三四十多種中草藥及各種調(diào)料，經(jīng)科學方法調(diào)制而成，在所選原料中多以鮮美、營養(yǎng)見長，可使烤魚鮮上加鮮，在注重形美、口感美的同時，兼顧膳食營養(yǎng)成份的攝入比例，精選調(diào)料中富含有多種氨基酸、蛋白質、纖維質等，能夠滿足不同消費者對營養(yǎng)的追求，料入魚肉，魚鮮味美，百吃不厭。
三、特在口味：百味多變?人人喜愛
麻辣酷派巫山烤魚傳承古今特色美食，弘揚我國飲食文化，深度挖掘和研究在民間流傳的特色飲食文化，經(jīng)過學習、改進與完善，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、醬香味、酸菜味、剁椒味等多種復合味型，滿足了不同區(qū)域不同消費群體的口味需求。更為獨特的是，人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中加入新鮮的蔬菜、豆制品等，放在湯中煮煮或直接沾著烤魚的湯汁吃，味道更具特色。
北京巫山烤魚配料的運用是“巫山烤魚”制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的試驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，巫山烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代烹魚新時尚。從烹飪手法上講，巫山烤魚借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，巫山烤魚結合八大菜系，包羅萬象，從而充分體現(xiàn)出自己的的風格與特色，獨創(chuàng)一派。
巫山烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng) “ 腌 + 烤 + 燉 ” 的新型復合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一定時間后，放在無煙燒烤爐上烤至八成熟，將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮（包認料，選魚，殺魚，腌制，烤制，湯料的調(diào)制，配菜等，包教包會包好味道）
北京巫山烤魚加盟總部電話（微信號）徐經(jīng)理
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