在成都市市中區(qū)牛勁道蹺腳牛肉美食鋪里,算得上是佼佼者。店里隨處可見的中國潑墨山水畫,古色古香的屏風(fēng)、回字形的憑欄扶手,墻上掛有荷塘月色、牡丹花開的古畫,這哪里像吃蹺腳牛肉的火鍋店,儼然一處特色茶館。
蹺腳牛肉肉彈牙嫩爽
試吃時,試客們紛紛對蹺腳牛肉火鍋的搭配贊嘆不已。
蹺腳牛肉火鍋用的是多種配菜一同煮,沸騰時發(fā)出“啵?！钡穆曧?這時即使是姜、蔥、蒜這樣的配菜,也成了美食的誘惑。熱騰騰的蹺腳牛肉火鍋沸騰后,夾一塊蹺腳牛肉肉放入口中,肉質(zhì)細嫩彈牙,緊實豐滿,鮮辣嫩滑,與辣椒、姜搭配,形成火辣濃厚的鮮重湯頭。而香辣蹺腳牛肉咸辣奇香,辣不過火,讓人回味無窮。
據(jù)悉,新鮮蹺腳牛肉肉不但鮮嫩爽口,還富含蛋白質(zhì)、鋅、硒等微量元素,以及維生素E等抗氧化物,并且脂肪含量極低,有延緩機體衰老、潤澤肌膚等功效。
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