這年頭，食客越來越挑，不僅要吃味道，吃環(huán)境，吃品質(zhì)，還要吃創(chuàng)意。
不少餐廳迎難而上，在保證味道和品質(zhì)的同時，更是以創(chuàng)意取勝，“孔雀宴”“百香果全宴”“螺螄宴”“蹺腳牛肉” ……只有做不到，沒有想不到。
孔雀宴：蕉葉為碗，手指為筷
云南傣族飲食文化講究“食材從田野直接搬到餐桌”，位于桂中大道上的云橋軒云南菜館就果真將食材“搬”到了餐桌上，沒有碗碟，不用筷子，創(chuàng)意十足。
這桌讓人大開眼界的“孔雀宴”，十幾道佳肴直接鋪在擺滿芭蕉葉的餐桌上，而不是單獨用碗碟來裝盤。一只翹首的“孔雀頭”立在一側(cè)，后方色彩繽紛的菜肴就好似孔雀開屏。四周還鋪滿了用生菜、胡蘿卜、黃瓜、圣女果拼成的“花邊”，整桌菜看上去立體又靈動。而食客在用餐時也沒有餐具，蕉葉為碗，手指為筷，和云南當?shù)氐拇鲎寰用褚粯?，直接用手抓菜吃?br />
“孔雀屏”中有十多道菜，均是云南風味，香茅草烤土豬排、香茅草烤黃花魚、青檸拌牛肉、傣味燒肉、炸竹蟲、菠蘿飯、香酥紅腰豆……涵蓋了酸、甜、烤、辣、生等傣族風味，食材上運用了野生菌、蟲、菊花瓣、檸檬、香茅草等云南特色原料。餐廳負責人韋經(jīng)理介紹說，這一桌孔雀宴可供8至10人食用，價格為660元，開始供應(yīng)以來就訂單不斷，每天都要準備5桌以上的“孔雀宴”。
最吸引食客們的還是孔雀造型的擺盤方式，這樣的擺盤在柳州并不多見，因此幾乎所有的食客在食用前都拿出手機給這桌“孔雀宴”拍照，食客小白表示，一看到這一桌菜就胃口大開，而直接用手抓的方式吃起來沒有拘束，和朋友一起放開大吃，十分好玩。
百香果全宴：百香果的N種吃法
夏季是水果豐收的旺季，水果不僅可以直接吃，入菜也是一種享受果香的方式。眾多水果中，百香果可以算是一種全能水果，除了吃鮮果，制作果汁，特殊的果香也讓百香果成為了許多廚師手下的一味調(diào)料，百香果入菜，酸甜可口，果香誘人。
十分適合在柳州種植的百香果已掛滿枝頭，望江寨柳州菜館就聯(lián)手博隆食品有限公司推出了“百香果全宴”，用百香果就可以制作出17道不同的美食。百香果冰淇淋、百香果蛋撻香甜美味；百香果排骨、百香果肉丸、百香果山藥則是在不同的食材上澆上百香果醬汁，讓果汁充分融入食材中，使得百香果香在唇齒間纏繞；用百香果果殼當容器，就可以制作出百香果糯米飯、百香果黃瓜，新穎的造型也讓食客增加了食欲；更有創(chuàng)意的是，百香果的果殼也可以入菜，將果殼切成條狀，油炸后可制成香酥脆口的百香果酥。
準備到中秋節(jié)了，博隆食品有限公司還推出百香果月餅，清新的水果月餅，跟傳統(tǒng)的“蓮蓉蛋月”“五仁叉燒”有所差別，不妨在今年中秋節(jié)試試吧。
“原來百香果還可以吃出花樣來，太有創(chuàng)意啦！”許多品嘗過“百香果全宴”的食客都對百香果菜贊不絕口，有些食客還表示自己回家也要嘗試用百香果來做菜。
螺螄菜：一樣的螺螄，不一樣的味道
螺螄是柳州飲食文化中不可代替的一個部分。
螺螄粉、炒螺、煮螺都是柳州人愛吃螺的體現(xiàn)。
除了炒螺、煮螺，螺螄還可以怎么吃？小南路上的劉螺鍋風味館就顛覆常規(guī)，創(chuàng)新地制作出了獨家螺螄菜，讓食客們嗍到了不一樣的螺螄。
在這家劉螺鍋風味館里，一進門就能看到墻上貼著一份榜單，上面是老板根據(jù)每道菜的受歡迎程度而做的統(tǒng)計。在榜單中不難發(fā)現(xiàn)，涼拌螺螄肉、鴨腳螺螄煲、螺螄釀、土雞田螺鍋等菜品名列前茅。
用新鮮螺肉和香料拌成的涼拌螺螄肉，淡淡的芥末沖勁彌散在鼻腔，而柔韌脆口的螺肉更讓食客欲罷不能。田螺釀里塞滿了用豬肉末和螺肉末混成的餡，雖說沒有整粒大螺肉，但同樣能嗍出田螺的鮮美。雞肉與螺螄歷來是一對好搭檔，兩者結(jié)合能讓鮮味升級，特別是雞肉中浸入了螺螄香，吃起來回味無窮……螺螄的創(chuàng)新吃法為“無螺不歡”的柳州食客帶來了味覺新體驗。
蹺腳牛肉憑借獨特的配方、豐富的管理經(jīng)驗、超前的經(jīng)營理念和良好的社會信譽，在業(yè)界享有極高的知名度和美譽度，如今牛勁道蹺腳牛肉以全新的形象、規(guī)范的體系，駛上了品牌化連鎖經(jīng)營的高速路。目前已在全國多個省市建立起了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，在深圳、惠州、大英、射洪、大連等全國各省市建立數(shù)十家連鎖店，已形成了合理的市場網(wǎng)絡(luò)，贏得了市場的高度認可！
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