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美食簡(jiǎn)介】

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。

自上世紀(jì)80年代鐵板燒進(jìn)入中國以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級(jí)酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場(chǎng)進(jìn)入的趨勢(shì)。

聯(lián)系人：李瓊 

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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓

公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

【課程簡(jiǎn)介】

鐵板燒培訓(xùn)，學(xué)正宗鐵板燒的做法，新食玳小吃培訓(xùn)中心擁有餐飲領(lǐng)域的精確化商業(yè)模式、豐富的餐飲項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)和具備市場(chǎng)營銷力的餐飲技術(shù)創(chuàng)新能力，在全面深入了解中國餐飲行業(yè)運(yùn)作模式和國人飲食需求的基礎(chǔ)上，不斷深入探索，塑造微型餐飲被低估的市場(chǎng)價(jià)值，為餐飲項(xiàng)目創(chuàng)造更加靈活的新運(yùn)營模式。低成本運(yùn)作的形式具有更廣闊的的發(fā)展前景幫助更多微創(chuàng)業(yè)者走向成功。

【培訓(xùn)種類】

鐵板燒：鐵板魷魚、魷魚須、鐵板肉串、雞心雞胗、鐵板素菜、鐵板炒飯、鐵板炒面、鐵板海鮮、鐵板脆骨。

【培訓(xùn)課程】

1．老師給學(xué)員講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。

2．老師教學(xué)員鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。

3．學(xué)員學(xué)習(xí)鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4．老師教學(xué)員鐵板燒基本手法與技巧。

5．學(xué)員練習(xí)鐵板燒的操作練習(xí)。

6．老師教學(xué)員魷魚的選擇與切花等處理。

7．學(xué)員學(xué)習(xí)肉料的腌制技巧與手法。

8．老師教學(xué)員醬汁、調(diào)味粉的配制。

9．學(xué)員練習(xí)鐵板技術(shù)與技巧。

10．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

11．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

鐵板燒的市場(chǎng)分析】

鐵板燒具有廣闊的市場(chǎng)，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營方式靈活，無論是 、商場(chǎng)、廣場(chǎng)、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營金漢森鐵板魷魚，生意都非?；鸨?。

【開店輔導(dǎo)】

湘味軒鐵板燒培訓(xùn)5大開店指導(dǎo)，選優(yōu)勢(shì)店面，專業(yè)經(jīng)營!

①店面選址分析定位，商圈調(diào)查方案建設(shè);

②提供開店投資預(yù)算咨詢指導(dǎo);

③開店設(shè)備、餐具器皿采購渠道途徑;

④原材料采購渠道及途徑、選購方法;

⑤投資預(yù)算、店堂布置方法;

⑥指導(dǎo)店鋪招牌設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、燈箱設(shè)計(jì)等;

⑦學(xué)員連鎖開設(shè)分店核心技術(shù)管理方法;

⑧開店促銷、營銷策劃方案建議;

⑨后期開店技術(shù)支持服務(wù)。