木桶飯培訓(xùn)介紹
“木桶飯”其制作工藝古樸獨(dú)特，采用兩千多年前古老的原生烹調(diào)方法，選用優(yōu)質(zhì)上等大米，配以精選上等調(diào)味品，放置在荷葉上、木桶骨，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，吃起來，一個(gè)爽字怎了得。
木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風(fēng)味獨(dú)特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調(diào)制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄辣而不燥、爛而不泥的風(fēng)格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。
精制的木桶飯飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食這無油膩而爽口，無葷腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實(shí)為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。
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項(xiàng)目名稱 |
木桶飯培訓(xùn) |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容◆泡椒小魚仔木桶飯◆魚香肉絲木桶飯◆酸辣雞雜木桶飯◆湘味牛腩木桶飯◆辣子雞丁木桶飯木◆農(nóng)家小炒肉木桶飯◆紅燒魚塊木桶飯◆香干肉絲木桶飯◆家常豆腐木桶飯◆香干回鍋肉◆土豆燒肉◆另授特色炒菜和湯（各5種）培訓(xùn)課程安排1.木桶飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。2.各種肉類及青菜類原料處理方法。3.木桶飯各種菜的炒制技術(shù)。4.木桶飯各種飯的特殊加工過程。5.學(xué)員練習(xí)各種木桶飯的制作。6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。
店面指導(dǎo) 1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。 3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。 4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。 5．常用設(shè)備的配置及購買。
木桶飯優(yōu)勢(shì) 1. 國家特級(jí)廚師執(zhí)教，配菜、調(diào)味、拼裝等結(jié)合木桶飯的特色，讓每一款竹筒飯充滿誘惑，使人胃口大開。 2. 味型和做法傳承了名族飲食的精華，工藝則結(jié)合市場(chǎng)，開發(fā)了一種簡(jiǎn)單易行的制作模式，大大提高了生產(chǎn)效率。 3. 健康美味的特色菜肴，淳淳的木香，貼近自然的環(huán)境，讓久居在城市里的人們吃飯的同時(shí)得以放松，因此，它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。 |
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