與此同時(shí)，翹腳牛肉也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這里有一個(gè)流傳甚廣的故事，據(jù)說在上個(gè)世紀(jì)30年代初，百姓生活艱難，當(dāng)時(shí)在樂山有一位羅老中醫(yī)，以濟(jì)世之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜扔到河里，覺得很浪費(fèi)。于是他把牛雜撿回家洗凈后，放在有中草藥的湯鍋里熬。意外發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。這道菜味道鮮美，又有防病治病的功效。因此，特意來飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿，有的站著吃，有的坐在臺(tái)階上蹺著二郎腿吃。食客們便形象的起了一個(gè)“蹺腳”牛肉的別稱。
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