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火鍋技術(shù)培訓(xùn)
火鍋作為最受歡迎的民間美食之一，在老百姓心中的地位是不 |
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聯(lián)系人：陳好 手機： 咨詢QQ：2536742266 微信：ch 聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
制作流 程技術(shù) |
1．火鍋或干鍋底料種類和原材料的認識；
2．火鍋或干鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法
3．火鍋高湯的配方與熬制方法；
4．火鍋或干鍋底料的炒制技巧；
5．老油的制作及使用方法和保養(yǎng)技巧
6．各種風(fēng)味小料（芝麻醬、麻辣醬、辣椒醬等數(shù)種調(diào)味料）
的加工
7．白肉與紅肉的加工技巧與腌制方法
8．各種素材的加工技巧與腌制方法
9．秘制紅油的配方和制作技巧；
10．火鍋或干鍋設(shè)備器具采購的各類途徑和要求； |
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培訓(xùn)品種 |
1． 牛肉/狗肉/羊肉，火鍋或干鍋
2． 魚火鍋或干鍋
3． 葷素搭配火鍋或干鍋
5． 干鍋雞
6． 干鍋排骨
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學(xué)習(xí)時間 及費用 |
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