彈指一揮間，蘇稽牛勁道蹺腳牛肉作為射洪餐飲行業(yè)代表之一，接受國務(wù)院食品藥品安全檢查組，專項檢查驗收并獲得順利通過，已有5年時間了......
面對過去取得的成績，蘇稽牛勁道蹺腳牛肉并沒有沾沾自喜，反而更增加了肩上的重任。在思路上一定要做得更好的念頭，深深地激勵著它的經(jīng)營者。
要在競爭中取勝，必須有三大原則，第一是管理先行，第二是菜品至上，第三則是危機意識。在餐飲的江湖中很多曇花一現(xiàn)的店家，甚至是個別老字號，就是因為首先想到的賺錢而忽略了管理，“寧愿一千人吃一萬次，不愿一萬人吃一千次”的邏輯思維，成為他們誠信待客的座右銘。餐飲要發(fā)展，管理要“三化”（即制度化、目標化、考核化）。
不僅對員工進行全面考核，再者嚴格建立臺賬管理制度，做到有據(jù)可查，確保進貨食品渠道的質(zhì)量安全。制度規(guī)范化、餐具消毒、員工清潔衛(wèi)生、菜品的質(zhì)量等點點滴滴都不能忽視。
拓展思維，經(jīng)營創(chuàng)新
在做好特色餐飲的同時，積極挖掘創(chuàng)新菜品，滿足客人的多元化需求，“有鹽有味排骨、老媽鴨子湯”等菜品，就是其中的特色之一。
蹺腳牛肉，蹺動了洪城食客的胃口，蹺動了一顆顆喜愛它的心......
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