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長(zhǎng)沙培訓(xùn)正宗烤魚(yú)技術(shù)(圖)

2017-02-12 14:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:255

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層

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項(xiàng)目名稱(chēng)：烤魚(yú)訓(xùn)練
項(xiàng)目特征：

正宗烤魚(yú)訓(xùn)練烤全魚(yú)以特別的制造技能和配料而名揚(yáng)中外，其風(fēng)味共同、香味濃、口感好、養(yǎng)分豐厚。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來(lái)外皮奇香，魚(yú)肉新鮮爽口，又不失“味在湯里，湯在魚(yú)中”的燉制風(fēng)味，鮮而不膩，湯入魚(yú)中，魚(yú)骨酥脆，即有魚(yú)的鮮香，又有料的醇香。其取料普通，技能考究，滋味稠密，色澤誘人，香飄十里。

一、時(shí)髦潮流。

“諸葛烤魚(yú)”在中國(guó)第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎(jiǎng)”重慶諸葛烤魚(yú)坊跟著就火遍大江南北、分店開(kāi)到各個(gè)省市。
正宗諸葛烤魚(yú)無(wú)疑是中國(guó)餐飲行業(yè)中翅楚新貴，在品牌優(yōu)勢(shì)與美食特征上無(wú)人能及。在餐飲業(yè)飛速發(fā)展的今日，正宗諸葛烤魚(yú)日益倍受消費(fèi)者親睞?，F(xiàn)在就全國(guó)來(lái)講，各種火鍋店遍及街頭巷尾，一般都是涮羊肉、普通菜品等，大同小異，門(mén)客選擇規(guī)模太限制，如果你在當(dāng)?shù)亻_(kāi)上一家烤魚(yú)店，吃烤魚(yú)，加涮菜確保你的生意火，

二、技能共同。

嘉美烤魚(yú)一改傳統(tǒng)烤制辦法的簡(jiǎn)略、粗糙，首創(chuàng)“腌+烤+燉”的新型復(fù)合技能，首先將現(xiàn)殺的活魚(yú)用獨(dú)家秘方調(diào)制，經(jīng)特別辦法腌制必定時(shí)刻后，放在炭火烤爐上烤至八老練，最終將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和養(yǎng)分成分漸漸進(jìn)入到魚(yú)肉中。既有魚(yú)美味又有料香味，還有一種共同的焦香味蘊(yùn)涵其間，口感渾厚，耐人尋味；

特大喜訊：

當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)考察并一起學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng) 或許學(xué)兩項(xiàng)第二項(xiàng)能夠半價(jià)

烤魚(yú)訓(xùn)練流程：

1.知道與了解烤魚(yú)所需香料，配料，以及各種設(shè)備。
2.秘制紅油、秘制料油的炒制。
3.秘制鮮香膏的調(diào)制。
4.商場(chǎng)選魚(yú)、殺魚(yú)的竅門(mén)與辦法。
5.腌料的制造
6.魚(yú)的烤制辦法與竅門(mén)
7.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管辦法，教各種菜品的切法。
8.教學(xué)員香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各種口味，結(jié)合學(xué)員運(yùn)營(yíng)所在地的口味給予針對(duì)性的教導(dǎo)。

9.學(xué)員親自實(shí)際操作、教師點(diǎn)評(píng)、做出合格的烤魚(yú)。后期技能教導(dǎo)、開(kāi)店所需設(shè)備收購(gòu)教導(dǎo)。