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浙江正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2017-02-12 14:38 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:276

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機(jī)：辦公座機(jī):0731-83870593

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說(shuō)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開(kāi)店!

有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

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訓(xùn)練內(nèi)容

1. 解說(shuō)香辛料的作用及分類、選料、配等到加工。

2. 麻辣燙底料的制造及熬制辦法。

3．麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類資料的處理制作辦法。

4. 麻辣燙運(yùn)營(yíng)形式和辦法。

5. 設(shè)備用具收購(gòu)?fù)緩胶驼?qǐng)求。

6. 各種調(diào)料的知道及收購(gòu)信息；

7. 店面選址及運(yùn)營(yíng)管理竅門。

效益剖析：

“麻辣燙”因?yàn)槲兜廓?dú)特，形式新穎，自然會(huì)招來(lái)好生意，而且一般毛利可到達(dá)70%以上一個(gè)小攤每晚最少可售相當(dāng)于100-150碗（相當(dāng)于800-1200串），平均每串價(jià)格0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元擺布，除掉本錢（攤位費(fèi)天天30元，湯料本錢40元，其它輔料本錢50元），日利90-220元，月利2700-6600元。假如開(kāi)一個(gè)30平擺布的店，天天最少營(yíng)業(yè)額1000元，贏利500元以上，用利15000元，年度純利18萬(wàn)元擺布。

由此可見(jiàn)，假如運(yùn)營(yíng)妥當(dāng)，一個(gè)小小麻辣湯的營(yíng)業(yè)效益是十分可觀的！

商場(chǎng)作用:

四川麻辣燙技能，送全套技能，免費(fèi)資料贏利書一份，免費(fèi)店面規(guī)劃輔導(dǎo)，公司統(tǒng)一實(shí)踐技能關(guān)鍵重復(fù)練習(xí)。

一:鍋裝麻辣燙（分兩種）鴛鴦涮燙：鍋中心被離隔，一邊用白湯，一邊紅湯，可一同做清淡和麻辣味，合適不一樣口味的人一同食用單味燙：每鍋只做一種口味，合適一同口味的人一同吃

二:碗裝麻辣燙由顧客點(diǎn)好菜品后放入調(diào)制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，參加調(diào)制好的料。即可食用，合適做店面運(yùn)營(yíng)和活動(dòng)攤

三:串串香麻辣燙1、將食材用竹簽串制好擺放規(guī)整，顧客選好后放入底湯種燙制，燙好后按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤中給顧客食用或帶走，店面和活動(dòng)攤均可運(yùn)營(yíng)

2、將食材用竹簽串制好擺放規(guī)整，供給鍋具等，顧客挑選后自個(gè)將菜品放入鍋中燙制，合適店面運(yùn)營(yíng)

四川麻辣燙的訓(xùn)練內(nèi)容

1:麻辣燙技能概述 2:各類質(zhì)料好壞的辨別 3:設(shè)備、工具知道

4:配料寄存技能 5:質(zhì)料寄存、保鮮技能 6 :菜品調(diào)配忌諱

7:各類質(zhì)料預(yù)處理辦法 8:紅油煉制技能 9: 底料炒制和湯料調(diào)制

10:高湯熬制技能 11:各式味碟制技能 12:各種味型調(diào)制