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鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 熟食熱鹵培訓(xùn)

聯(lián)系人：湘味軒－商有名 

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QQ：2931326332

地址：星沙一橋尚都花園城2樓

經(jīng)典好味道，鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創(chuàng)業(yè)，收獲的一定是大大的財(cái)富。【頂正小吃培訓(xùn)】挖掘商機(jī)、扶持創(chuàng)業(yè)，鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目，正宗技術(shù)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止，學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為準(zhǔn)。 透骨香辣、經(jīng)典鹵味;肉質(zhì)勁道、口味無窮，色香味俱全的菜中精品——鹵菜 原汁原味 。南北皆宜——鹵菜的簡(jiǎn)介 鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。 鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中，廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕，選料精，配方獨(dú)特。所用調(diào)料大部分是廖排骨自己作坊生產(chǎn)的，所采用的中草藥都是十分考究的，另外，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口。同時(shí)，鹵菜富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。 川味經(jīng)典，名菜傳奇——鹵菜培訓(xùn)市場(chǎng)前景分析 在餐飲的創(chuàng)業(yè)浪潮中，成功的往往不是優(yōu)秀的，而是那些能抓住機(jī)遇的。現(xiàn)在的你如果能抓住機(jī)遇，即使你做的不夠優(yōu)秀，也會(huì)被餐飲業(yè)的浪潮推著前進(jìn)。鹵菜發(fā)展至今，以其獨(dú)特的味道受到廣大消費(fèi)者喜愛，其中以香辣鹵雞翅，香油芝麻兔，爆烤鴨，麻辣豆筋，醬板鴨，鹵汁樟茶鴨，五香豬蹄等經(jīng)典小吃，名震四方，更有些鹵菜品牌曾經(jīng)獲得過四川名小吃、中國(guó)名菜。鹵菜的品種繁多，食后口鼻生香，回味無窮，一吃難忘，男女老少都愛吃鹵菜，不愁沒有回頭客。從市場(chǎng)前景來看，鹵菜加盟市場(chǎng)前景是非常不錯(cuò)的，餐飲業(yè)是永不敗的黃金產(chǎn)業(yè)。鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠至?，只要用心?jīng)營(yíng)，做出有口味和特色的鹵菜，相信鹵菜店會(huì)很受歡迎的。 共創(chuàng)財(cái)富 頂正小吃培訓(xùn)精心專業(yè)的小吃培訓(xùn)典范 頂正餐飲培訓(xùn)一直秉承“傳承美食、專業(yè)培訓(xùn)”的宗旨，坐擁百種小吃正宗技術(shù)，名師坐鎮(zhèn)，在全國(guó)獲得創(chuàng)業(yè)者廣泛好評(píng)!頂正采用“模塊化”培訓(xùn)，力爭(zhēng)在短的時(shí)間內(nèi)使經(jīng)營(yíng)者與飯店快速融合，形成運(yùn)營(yíng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力!頂正小吃培訓(xùn)全力打造創(chuàng)業(yè)需要的、適合的、符合當(dāng)?shù)貙?shí)際經(jīng)營(yíng)情況的小吃培訓(xùn)套餐，科學(xué)搭配、力爭(zhēng)用短的時(shí)間對(duì)自己的飯店駕熟就輕，快速進(jìn)入運(yùn)營(yíng)狀態(tài)!歡迎各地朋友電話咨詢和實(shí)地考察，本公司將于您攜手共創(chuàng)財(cái)富。 挖掘商機(jī)，創(chuàng)業(yè)可以選擇]——頂正集團(tuán)小吃鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容 　　畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。 　　禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。 　　素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等 培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 實(shí)際操作內(nèi)容 　　1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。 　　2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。 　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 　　4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。 　　5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 　　6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 　　7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 　　8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。 　　9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。 　　10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。 　　11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 　　12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 　　15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。 培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。 特別優(yōu)惠 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。4.免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

湘味軒我們是長(zhǎng)沙一一家指定培訓(xùn)點(diǎn)，歡迎來電了解?。。?/span>
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您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開店!

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1.長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)只做技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，拒絕以連鎖加盟的方式騙取學(xué)員的費(fèi)用。

2.我校屬于正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并在當(dāng)?shù)毓ど套?cè)。

3.授課老師有著多年的餐飲技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，將毫無保留的傳授給學(xué)員。

4.環(huán)境舒適，技術(shù)保證，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)。

5.當(dāng)您在以后遇到任何技術(shù)問題都可以向老師請(qǐng)教，三年內(nèi)免費(fèi)重學(xué)，技術(shù)升級(jí)。

6 學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，以學(xué)員自己的時(shí)間而安排；

長(zhǎng)沙湘味軒學(xué)習(xí)過程：全國(guó)連鎖品牌湘味軒

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。