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三杯雞餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校任丘市哪家的三杯雞教的好(圖)

2017-02-11 08:58 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:412

美食園小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)豫香園餐飲服務(wù)中心

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三杯雞餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校任丘市哪家的三杯雞教的好（圖）_1

所謂“三杯”，最早是一杯豬油、一杯甜米酒、一杯醬油作為調(diào)料，不加水也不加鹽，用砂鍋將雞塊煨得酥軟入味，咸香下飯。后來(lái)傳到臺(tái)灣，才將厚膩豬油改成黑麻油，又加入九層塔、姜、蒜提香，和江西的原汁原味比起來(lái)，又是另一種風(fēng)格。

三杯雞的起源有好幾個(gè)版本的傳說(shuō)，流傳最廣的說(shuō)法是，文天祥被俘后關(guān)押在燕京牢獄中，一位老婆婆帶著雞和酒到獄中探視，聽說(shuō)文天祥次日就要被處斬，請(qǐng)獄卒幫忙，將雞、酒與少許調(diào)料一起燉熟，呈給文天祥，算是“最后的晚餐”。獄卒是江西寧都人，后來(lái)將這種做法帶回家鄉(xiāng)并進(jìn)行改良，就成了三杯雞。

三杯雞與大英雄文天祥傳說(shuō)：

南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只雞和一壺酒來(lái)獄中探望他。在一位江西獄卒的幫助下，老婆婆見(jiàn)到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個(gè)時(shí)辰后，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國(guó)之恨吃完了最后這頓飯。這個(gè)獄卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。后來(lái)，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產(chǎn)的三黃雞做原料，這就是現(xiàn)在大名鼎鼎的江西三杯雞了。

地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口向北50米路西（新鄉(xiāng)市公安局犯罪偵查局對(duì)面）

乘車路線：

1、新鄉(xiāng)市火車站乘坐18路公交車到解放橋下車，往回走80米路西（或從火車站步行5分鐘到校）

2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐38、44路公交車到新華醫(yī)院下車

3、為了給學(xué)員提供方便，來(lái)時(shí)提前電話預(yù)約，學(xué)校有專車接送

新鄉(xiāng)美食園官網(wǎng)：http://www.xiaochixuexiao.net

新鄉(xiāng)美食園主頁(yè)：http://www.xiaochipeixun1.net

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