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湖南培訓(xùn)特色腸粉技術(shù)(圖)

2017-02-10 15:45 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:345

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢(xún)有限公司

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湖南培訓(xùn)特色腸粉技術(shù)（圖）_1

項(xiàng)目介紹

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，也稱(chēng)拉粉、腸粉、豬腸粉（因形似豬腸），在廣西地區(qū)又名“卷粉”。
早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻；也有傳說(shuō)是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專(zhuān)門(mén)拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：“這米粉有點(diǎn)像豬腸子。”由于皇帝開(kāi)了金口，從此，豬腸粉的名稱(chēng)傳遍了湛江一帶，這就是民間傳說(shuō)的豬腸粉一詞的來(lái)歷。

學(xué)習(xí)流程

1、實(shí)地考察，再簽定包教包會(huì)包滿意合同。
2、了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)（理論課程）。
3、開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機(jī)：辦公座機(jī):0731-83870593

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層

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學(xué)習(xí)時(shí)間與費(fèi)用

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)等，一次性收取費(fèi)用，中途不再收任何費(fèi)用。隨到隨學(xué)（可根據(jù)學(xué)員時(shí)間安排），老師一對(duì)一授課，一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿意為止，包教包會(huì)（有合同保障），技術(shù)配方毫無(wú)保留，保證學(xué)員回去都能獨(dú)立開(kāi)店。

培訓(xùn)內(nèi)容

實(shí)操課程齋腸粉、雞蛋腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、魚(yú)片腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、雞絲腸粉、叉燒腸粉、蝦米蝦仁腸粉

正宗廣式風(fēng)味、地方風(fēng)味調(diào)制。

實(shí)操課程安排

1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.腸粉的制作技術(shù)與技巧。

3.腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧。

4.紅油麻油的制作方法。

5.高湯的制作流程與方法。

6.腸粉的銷(xiāo)售流程和方式。

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