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項(xiàng)目介紹

火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細(xì)。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字最早的。重慶人吃火鍋的最早的文字記載則在清道光年間（1821－1851）?；疱?zhàn)鳛橐环N美食，可謂香飄全國，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉火鍋，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。然而，惟有重慶火鍋名聲，味道最美，食者最多，傳播最遠(yuǎn)，在東西南北中獨(dú)樹一幟，堪稱火鍋中的佼佼者。

學(xué)習(xí)流程

1、實(shí)地考察，再簽定包教包會包滿意合同。
2、了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識（理論課程）。
3、開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

學(xué)習(xí)時間與費(fèi)用

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)等，一次性收取費(fèi)用，中途不再收任何費(fèi)用。隨到隨學(xué)（可根據(jù)學(xué)員時間安排），老師一對一授課，一般3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會滿意為止，包教包會（有合同保障），技術(shù)配方毫無保留，保證學(xué)員回去都能獨(dú)立開店。

培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

 涮燙火鍋：原湯火鍋、重油火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、肥牛火鍋、重慶燒雞公火鍋

自助火鍋系列：自助火鍋模式、骨湯火鍋、海鮮火鍋、咖喱火鍋、酸湯魚火鍋

培訓(xùn)課程安排

1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備；  

2、火鍋食材的選購及初加工；  

3、火鍋調(diào)料的采購及使用；  

4、火鍋湯料的調(diào)制與運(yùn)用；  

5、火鍋底料的熬配要領(lǐng)；  

6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制；  

7、火鍋加工的工藝流程及實(shí)操步驟；  

8、火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道；  

9、火鍋店的實(shí)際經(jīng)營方案；  

10、火鍋店的多種經(jīng)營形式；  

11、火鍋店的店內(nèi)外設(shè)計與布置；  

12、火鍋店經(jīng)營選址；

聯(lián)系方式

2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費(fèi)送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

后續(xù)服務(wù)

1、學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式和新配方。
2 、為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。
3、開店專員免費(fèi)傳授選址技巧。
4、免費(fèi)提供店面布局設(shè)計，店面招牌設(shè)計、POP設(shè)計、燈箱的設(shè)計。
5、根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。
6、根據(jù)個店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。
7、免費(fèi)傳授協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。
8、免費(fèi)傳授所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
9、免費(fèi)傳授開店成本核算。