重慶雞公煲培訓
重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的美食感受。 味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點雞骨頭。還是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來辣的人也受得了。雞吃光后，再燙點素菜，很下飯的。素菜便宜，蠻適合喝喝啤酒，聊聊天，聚會，請客。
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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培訓課程：
1.雞公煲經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
4.培訓雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5.培訓雞公煲火鍋各種配料的處理。
6.培訓清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7.培訓各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
9.設備原料采購途徑與要求。
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