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學(xué)早餐粉面到哪里學(xué) 到哪里學(xué)習(xí)早餐津市牛肉粉好

2017-01-27 22:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:284

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校早餐牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容：制作流程技術(shù)
1、選擇制作高湯的材料
2、高湯材料的處理、然后制作高湯文火熬6-8個(gè)小時(shí)
3、四類碼子（或哨子即蓋在粉面上的肉食）的選料和煨制過(guò)程及配料和香料。
培訓(xùn)品種：1.紅燒牛肉（牛腩、牛雜）粉/面2.紅燒肉粉/面3.紅燒排骨粉/面4.三鮮粉/面5.酸辣雞雜粉/面6.肉絲粉/面。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校小吃餐飲指定培訓(xùn)點(diǎn)
1早點(diǎn):鮮肉大包.香菇青菜包.饅頭.花卷.湯包.小籠包.餃子、餛飩、燒賣、豆沙包。菜包.專家傳授包教包會(huì)7-10天。
2、千層餅、醬香餅、雜糧煎餅、手抓餅、餡餅、老家肉餅、梅干菜扣肉餅、紅豆餅、武大郎燒餅、蔥油餅、麻球、鹵肉卷等。專家傳授（5-7天包會(huì)）學(xué)兩樣送兩樣，優(yōu)惠進(jìn)行中
3、津市牛肉粉、鹵粉、桂林米粉、過(guò)橋米線、魚(yú)粉、砂鍋粉、雜醬面、雞蛋面、豬腳面、肥腸粉、熱干面、涼皮涼面等。
長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，常年為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供早餐培訓(xùn)課程，早餐常見(jiàn)品種，那就是：包子、饅頭、、小籠包、卷子、燒賣、豆?jié){、油條、湯粉、鹵粉、魚(yú)粉、過(guò)橋米線、砂鍋粉、土家醬香餅等
長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校主要設(shè)置的課程:
全年開(kāi)設(shè)的班級(jí)有:小吃培訓(xùn)班.早點(diǎn)培訓(xùn)班.特色餅培訓(xùn)班.面包酥餅餅干培訓(xùn)、漢堡炸雞培訓(xùn)、粉面技術(shù)培訓(xùn)班、油炸培訓(xùn)班.燒烤培訓(xùn)班.面點(diǎn)培訓(xùn)班.鹵肉培訓(xùn)班.涼菜培訓(xùn)班.串串香培訓(xùn)班.包子系列培訓(xùn)班.夜宵技術(shù)培訓(xùn)、健康大油條培訓(xùn)班.火鍋培訓(xùn)班.香辣干鍋培訓(xùn)班.蒸菜培訓(xùn)班.粥培訓(xùn)班.時(shí)尚冷飲、干鍋火鍋培訓(xùn)等
紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校具有十多年豐富的餐飲投資和專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，公司為每一位創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)，還提供店面的選擇籌備、裝修規(guī)劃，營(yíng)銷方案，原料的采購(gòu)渠道等服務(wù)。
本校面向全國(guó)招生：

津市牛肉粉館的牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點(diǎn)。牛肉油碼爛度適中，咸度適宜，牛肉從進(jìn)店到制成油碼，都有十分嚴(yán)格的規(guī)定，牛肉進(jìn)店立即用鐵鉤掛上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的塊子，主在清水里浸泡，冬于時(shí)間稍長(zhǎng)，夏天只泡一小時(shí)左右，再用清水反復(fù)漂洗，擠壓，排出血水直到清水。然后撈起，用配制的香藥煮熬，所有的香藥有大小茴、桂枝、甘草、陳皮、花椒等20多種，香藥用紗布包好放在爐鍋底部，上面放牛肉，爐鍋不加蓋，讓牛肉的腥臭散發(fā)出去，煮熬時(shí)湯中有血泡浮起，立即將血泡舀出，同時(shí)根據(jù)牛肉的肥瘦加放適量的牛油以增雖鮮味。牛肉煮到手指能捏爛時(shí)便撈起，攤放在器皿內(nèi)，待冷卻后切成小塊，以備做油碼，在煮熬了牛肉的湯內(nèi)加入二分之一的清水，再行燒開(kāi)，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之透明晶瑩，再將清湯舀進(jìn)另一只爐鍋，作為原湯，下粉時(shí)加放在米粉內(nèi)，這樣，制作的牛肉米粉湯鮮味美。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校津市牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容——1580元
1.講述牛肉面的原料取材認(rèn)識(shí)及采購(gòu)方法。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用方法及進(jìn)貨渠道。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?br /> 9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校津市牛肉粉培訓(xùn)品種：
湖南牛肉面（粉）、湖南牛雜面（粉）、湖南牛腩面（粉）、紅燒肉牛肉面（粉）、紅燒排骨牛肉面（粉）、虎皮雞蛋面（粉）、木耳肉絲面（粉），榨菜、花生米等等

在選擇千元?jiǎng)?chuàng)業(yè)小吃項(xiàng)目時(shí)，我們應(yīng)該考慮這個(gè)項(xiàng)目有沒(méi)有特色？是否擁有自己的核心技術(shù)？市場(chǎng)歡迎度？投資額的大小？利潤(rùn)有多少？投資回報(bào)時(shí)間？市場(chǎng)空間？等
一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會(huì)受制于人，“自古道”民以紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
讓每一位創(chuàng)業(yè)者通過(guò)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)都能實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，讓所有投資者踏上致富的道路，是我們最大的心愿。

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