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麻辣燙技術(shù)哪里可以學(xué) 哪里能學(xué)到麻辣燙(圖)

2017-01-10 14:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:257

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、沒(méi)有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺(jué)就是一個(gè)字：“爽”！

、四川麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2. 麻辣燙原材料的識(shí)別、、加工及運(yùn)用；

3. 清油麻辣燙底料的炒制方法；

4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5. 清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6. 濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7. 不同麻辣燙味型的調(diào)制技駛

8. 老油的清洗、提煉技駛

9. 常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技駛

10. 常見(jiàn)味碟制作技駛

11. 高湯的制作技駛

12. 菜品搭配禁忌；

13. 麻辣燙店選址技巧；

14. 開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則

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