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蘭州牛肉面加盟哪家好/蘭州炎黃金大碗牛肉面加盟是您的首選

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蘭州當(dāng)?shù)厝吮娝苤Ｈ饷?，我們?duì)于蘭州牛肉拉面，包括對(duì)這一碗面的命名，有了多個(gè)層面的了解、理解和共鳴。 
一個(gè)含義是對(duì)拉面技術(shù)的發(fā)祥地地位的認(rèn)知。牛肉面的歷史，甘肅人已經(jīng)不太在意這個(gè)問題了，誰(shuí)要是還想辯個(gè)先后高下，甘肅人尤其是蘭州人，無(wú)論是外來(lái)戶還是本地土著，都當(dāng)他無(wú)知無(wú)識(shí)，懶得再說(shuō)。 
一個(gè)含義是認(rèn)識(shí)方面的。外地人以為蘭州牛肉拉面的主要特征是拉面技術(shù)，甘肅人認(rèn)定蘭州牛肉拉面的主要特征是湯。在蘭州的各個(gè)面館，湯的配料，比如哪個(gè)部位的牛肉牛骨頭、幾只雞、花椒大料的配比等等，是秘而不宣的。湯好不好，食客嘗得出來(lái)，湯好不好，還決定著各家面館的生意好壞。 

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一個(gè)含義是標(biāo)準(zhǔn)化問題。當(dāng)?shù)厝藢⑻m州牛肉拉面的綜合特點(diǎn)概括為“一清二白三紅四綠五黃”，其實(shí)就是正宗與否的考量標(biāo)準(zhǔn)?！耙磺濉?，指的是湯清，湯料講究呈現(xiàn)出來(lái)的則是清湯，意味深長(zhǎng)啊?！岸住?，是指湯中用以佐食的白蘿卜片的新鮮程度?！叭t”，指的是油潑辣椒的純正與否?！八木G”，還是佐料蒜苗芫荽（即香菜）的新鮮程度?！拔妩S”，是指拉面的成色，取決于堿料蓬灰的品質(zhì)。這些標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)已經(jīng)與美國(guó)麥當(dāng)勞、肯德基的標(biāo)準(zhǔn)化管理要求比較接近了。所以，在甘肅這塊地界上，老百姓更親近的是蘭州牛肉拉面。 
一個(gè)含義是價(jià)格。蘭州牛肉拉面的價(jià)格，在當(dāng)?shù)厥莻€(gè)十分敏感的話題，政府管理部門當(dāng)作一項(xiàng)重要的民生問題對(duì)待，對(duì)于價(jià)格的管理和管制，特別順應(yīng)民意。 

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有了如此豐富而有趣的談資，我特別想要搞清的問題是，蘭州炎黃金大碗牛肉拉面究竟是一個(gè)經(jīng)濟(jì)話題，還是一個(gè)文化話題？因?yàn)閷?duì)于相當(dāng)多的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)問題一向是模棱兩可的。也因此說(shuō)起蘭州炎黃金大碗牛肉拉面，我們似乎頭頭是道，終究還是不得要領(lǐng)。想了解金大碗牛肉面的人們，你親自可以體會(huì)蘭州金大碗牛肉面味道并且領(lǐng)略蘭州金大碗文化！

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