鹽焗雞技術(shù)培訓(xùn)
（色澤微黃·皮爽肉嫩·鮮香濃郁·風(fēng)味誘人）
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● 食品介紹
鹽焗雞是我國廣東的一道名菜，首創(chuàng)于廣東省東江一帶，早在三百多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好，放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當(dāng)?shù)氐牟损^用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，固該菜始創(chuàng)于東江一帶，固也稱這種雞為“東江鹽焗雞”。
鹽焗雞加工方法獨特，成品色澤微黃，皮脆柔嫩，鮮香濃郁，風(fēng)味誘人，是宴會上常用的佳肴。
● 經(jīng)營特點
加工制作銷售鹽焗雞，投資僅需幾千元，購回用具和原料，1～2人，選好地址，幾天即可開業(yè)，經(jīng)營選址廣泛，可在商場、超市、步行街、社區(qū)、集貿(mào)市場、十字街口等地經(jīng)營，還可以無店式流動經(jīng)營，也可以加工批發(fā)送貨，是一項真正的投資小，收益快，低風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月受益的小本創(chuàng)富項目。
● 培訓(xùn)詳情
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細則名稱 |
相 關(guān) 明 細 介 紹 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
鹽焗整雞 鹽焗雞翅 鹽焗雞腿 鹽焗雞爪 鹽焗雞尖 鹽焗鴨爪 鹽焗鴨翅 鹽焗鴨脖 焗手撕雞 香鹵海帶 香鹵蓮藕 香鹵腐竹 香鹵花生 香鹵干子 香鹵千張 鹵味雞蛋 香鹵素雞 香鹵其它 |
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培訓(xùn)要點 |
·加工器具的配置； ·加工原材料的選購； ·原材料的初加工處理； ·專用湯汁的調(diào)配； |
·鹽焗雞的制作程序； ·其它食品的加工制作； ·系列用具及原料的采購信息； ·加工制作與開店經(jīng)營的指導(dǎo)。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)； 2、真材實料，親自動手，現(xiàn)場制作； 3、全程同師傅手把手，一對一，面對面?zhèn)魇冢瑢W(xué)以致用。 |
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培訓(xùn)時間 |
學(xué)習(xí)時間不限，包教包會，一般3～5天（視各人情況而定）。學(xué)會為止。 |
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聯(lián)系人： 小劉
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套餐內(nèi)容簡介 |
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鹵
菜
系
列 |
畜肉畜雜 香鹵豬肉 香鹵豬蹄 香鹵豬腸 香鹵豬耳 醬香豬心 香鹵豬排 香鹵豬肘 醬香豬尾 香鹵口條 鹵豬頭肉 五香牛肉 香鹵豬肚 香鹵牛肚 醬香牛排 香鹵牛心 香辣牛筋 香鹵牛肝 香鹵羊肉 香鹵羊蹄 多香羊排 系列野味 禽肉禽雜 香鹵全雞 香鹵全鴨 五香雞腿 香辣雞翅 香辣鴨翅 五香雞爪 香辣鴨爪 香鹵鴨肝 五香雞肫 香辣鴨肫 香鹵鴨頭 虎皮雞爪 辣香雞爪 香辣鴨爪 野鴨鵪鶉 五香雞蛋 虎皮雞蛋 海鮮水產(chǎn) 鹵武昌魚 其它魚類 香鹵河蝦 香鹵牛蛙 香鹵海帶 鹵海帶絲 鹵海帶結(jié)
鹵海帶卷 其它海鮮 其它水產(chǎn) 千葉豆腐 植物菌類 多種野菌 五香花生 香鹵蓮藕 香味竹筍 香鹵土豆 香鹵果類 香鹵瓜類 其它植物 |
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鴨脖系列 |
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨掌 鴨腸 鴨肫 鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨心 海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹 素雞 素菜 其它 |
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涼菜系列 |
涼拌海帶 五香豆干 酸辣苦瓜 手撕面筋 涼拌藕片 刀拍黃瓜 涼拌豆絲 涼拌海蜇 多味豆芽 蒜泥菠菜 涼拌貓耳 酸辣白菜 香辣腐竹 老醋花生 涼拌瓜皮 涼拌香芹 涼拌脆梨 涼拌筍子 酸辣包菜 涼拌萵苣 時令蔬菜 豆制原料 干貨原料 干鮮菌品 植物果實 水產(chǎn)原料 |
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