三鮮豆皮
煎制精細、制餡講究、油光閃亮、色黃味香
三鮮豆皮，是湖北武漢極具特色傳統(tǒng)小吃，也是武漢人早點用餐的主要食品之一。迄今將近百年歷史，享有“豆皮大王”的盛譽。
早在1958年，曾得到毛澤東主席的高度評價，毛澤東兩次親臨武漢，在品嘗了“三鮮豆皮”后說：“豆皮是湖北的風味，要保持下去”，“你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們”。還有其他光臨過武漢“老字號”豆皮的名人有：劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、董必武、李先念，及外國元首金日成、西哈努克親王……。
凡是到過武漢的人而沒有吃過武漢三鮮豆皮，就難以算得上是品嘗過“漢味”美食。 食品特色 很早以前，人們逢年過節(jié)時，用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包裹糯米、肉丁……，油煎后作為節(jié)日佳肴；后來慢慢成為了們的尋常早點。
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