三鮮豆皮
煎制精細、制餡講究、油光閃亮、色黃味香
三鮮豆皮,是湖北武漢極具特色傳統(tǒng)小吃,也是武漢人早點用餐的主要食品之一。迄今將近百年歷史,享有“豆皮大王”的盛譽。
早在1958年,曾得到毛澤東主席的高度評價,毛澤東兩次親臨武漢,在品嘗了“三鮮豆皮”后說:“豆皮是湖北的風味,要保持下去”,“你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃,人民感謝你們”。還有其他光臨過武漢“老字號”豆皮的名人有:劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、董必武、李先念,及外國元首金日成、西哈努克親王……。
凡是到過武漢的人而沒有吃過武漢三鮮豆皮,就難以算得上是品嘗過“漢味”美食。 食品特色 很早以前,人們逢年過節(jié)時,用綠豆、大米混合磨漿攤皮,包裹糯米、肉丁……,油煎后作為節(jié)日佳肴;后來慢慢成為了們的尋常早點。
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