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南京鴨血粉絲長(zhǎng)沙哪里有學(xué)(圖)

2017-01-02 13:55 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:413

鴨霸王免費(fèi)加盟

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：武漢聚八方餐飲管理有限公司

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南京鴨血粉絲長(zhǎng)沙哪里有學(xué)

湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人：邱星（經(jīng)理）

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南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內(nèi)臟，鴨血都能做出一番文章來(lái)。而回味鴨血粉絲湯這家店，正是把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不尤的感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。來(lái)歷：有一個(gè)很窮的人，殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來(lái)它的血，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無(wú)奈，他只好把粉絲和鴨血一起烹飪。卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只見湯汁芳香四益，引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜測(cè)這美味的湯是如何烹飪的。財(cái)主聽聞此事，封窮人為職業(yè)廚師，專門給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。后人遂得此佳肴。

南京鴨血粉絲長(zhǎng)沙哪里有學(xué)（圖）_10

培訓(xùn)品種	鴨血粉絲高湯制作鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù) 成品調(diào)味技術(shù)等，制作全過程及配方
培訓(xùn)時(shí)間	老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用	原價(jià)~~1880~~元，現(xiàn)價(jià)1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)要點(diǎn)	1.講述鴨血粉絲的來(lái)源及發(fā)展史。 2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。 3.店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備及使用。 4.講解香辛料及的作用選料配比。 5.高湯紅油麻油鹵水的制作及保養(yǎng)。 6.鴨肉鴨雜及配料及加工方法。 7.鹵湯鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健? 9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。