長沙臭豆腐
學(xué)習(xí)時間：2 - 7 天
適合搭配項目：鐵板豆腐、土豆、烤面筋等
聯(lián)系方式
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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培訓(xùn)方式：理論結(jié)合實際操作，重點培養(yǎng)學(xué)員親自動手的能力，不管你有沒有基礎(chǔ)，我們都一對一耐心細致的給你講解、演示，學(xué)員跟著專業(yè)師傅做，直到學(xué)會為止。
學(xué)習(xí)時長：一般2 - 7天，根據(jù)個人的接受能力。
項目介紹：臭豆腐是湖南長沙的一款具有百年歷史的特色小吃 ，也是長沙的名片 ，最具代表的“火宮殿”臭豆腐享譽海內(nèi)外，名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快，上至中央領(lǐng)導(dǎo)，下至平民百姓都少不了對它的贊譽 ，臭豆腐主要突出它的“臭”字上，聞著臭，吃起來卻很香，其外酥里嫩 ，鮮香無比 ，食用方便 ，衛(wèi)生健康 ，適合各類人群，讓人一吃終身難忘 。
利潤分析：臭豆腐是用經(jīng)過發(fā)酵的鹵水泡制，再經(jīng)過合適的油溫炸脆炸香，配以湯汁，香菜、辣椒等輔料制作而成，其制作成本以兩元一份計算，豆腐4毛，湯汁、香菜，辣椒1毛5，飯盒5分，燃氣費1毛，一起合計7毛，一份臭豆腐的凈利潤竟然有1.3元，平均每天賣300-500串，月利潤一萬以上是沒有問題的。其設(shè)備投資一起3千元可以開業(yè)經(jīng)營，是最典型的小投資高回報項目之一。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)臭水的制作過程。
2、熟悉豆腐坯的選購技巧及方法。
3、豆腐坯的浸泡與注意事項。
4、制作臭豆腐所需要的湯汁及調(diào)味。
5、如何炸制臭豆腐及成品售賣。
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