加盟熟食技術(shù)，鹵豬頭肉培訓(xùn)，2017開一家熟食店，去哪學(xué)習(xí)鹵豬頭肉做法？豬頭肉的做法學(xué)習(xí)，哪家培訓(xùn)豬頭肉的做法正宗？濟(jì)南聚香園培訓(xùn)正宗鹵豬頭肉的做法。
鹵豬頭肉的做法：
1、市場買來新鮮豬頭，一定要清洗干凈，脫掉豬毛;
2、豬頭先放在清水里面浸泡出血水;
3、把耳朵、口條拿出，豬頭劈開;
4、調(diào)制鹵豬頭肉的鹵湯，加入八角、三萘、桂皮、良姜、草果、丁香、白芷、香茅草、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、辣椒、白糖材料按照比例組合，5、熬制糖色，一比一的比例，炒糖色，然后加入到4步驟里面，
6、把豬頭肉等肉制品一次加入到鹵湯里面，
7、中火煮至40分鐘，在鍋底下面加入草墊，防止沾住;
8、40分鐘后關(guān)火、撈出豬頭、剔骨，在放入鹵豬頭肉的料湯里面燜至2個(gè)小時(shí)，撈出來就可以使用，色香味俱佳的美味豬頭肉就出鍋了!
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