哪里可以學(xué)廣東燒臘？廣州正宗蜜汁叉燒培訓(xùn)教學(xué)，燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時(shí)，其經(jīng)營方式十分靈活，定點(diǎn)和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，低風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益。
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廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點(diǎn)是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。
培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認(rèn)識香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。
品種有：
客家咸香雞 手撕雞 白切雞
廣式燒鴨 脆皮燒鵝
蜜汁燒排骨 密汁叉燒
潮州鹵水 川鹵
脆皮燒肉 脆皮乳鴿
虎皮鳳爪 肯德基炸雞
蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞
培訓(xùn)費(fèi)2480元。（含吃住費(fèi)用）學(xué)完之后自己個人有能力獨(dú)立開鋪！
課程收益：
了解廣式燒臘的基本內(nèi)涵;
掌握制作廣式燒臘的方法技術(shù);
學(xué)會制定有效燒臘生產(chǎn)銷售時(shí)間安排;
掌握廣式燒臘所需工具設(shè)備的使用技巧;
掌握廣式燒臘創(chuàng)新思維，結(jié)合本地品味開發(fā);
認(rèn)識廣式燒臘在生產(chǎn)成本控制和利潤分析;
有效的提高經(jīng)營廣式燒臘鹵水店的毛利;
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