湖南油燜大蝦技術(shù)培訓
油燜大蝦,出自湖北,源于江漢油田,是近年來火爆興起的一種特色菜肴。起初油燜大蝦起源于排檔之間,因其食之味道香濃,口感豐富,而深受人們的青睞。在短短幾年間風靡武漢乃至整個湖北省內(nèi)的各個大排檔、夜宵攤點,并且向餐館酒店成功進軍,使得上市場上小小龍蝦時常出現(xiàn)脫銷,供不應求,且原料價格一漲再漲。以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦,色澤鮮艷耐看,味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費。夏晚,工作之余,攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦,再佐以啤酒、潛江風味小吃,美味佳境,其樂融融。
油燜大蝦,徘徊于排檔之間,因其特別麻、特別辣、特別香,而在幾年間風靡武漢夏季的各大排檔和夜宵攤點,并且向餐廳成功進軍,使得小龍蝦供不應求,油燜大蝦,以成為新的財富亮點。
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二、培訓情況
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培訓內(nèi)容 |
潛江油燜大蝦◆五七油燜大蝦◆雙龍油燜大蝦◆麻辣油燜大蝦◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆辣炒田螺 |
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課程安排 |
①紅油、麻油、香料油、風味醬的制作技術(shù) |
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②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù); |
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③各種油燜大蝦的制作技術(shù); |
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④香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺等技術(shù); |
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⑤經(jīng)營選址及營銷技巧 |
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學習時間 |
不限學習時間,學會為止,包教包會。一般學習3天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。 |
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學 費 |
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、資料費等,中途不收任何費用。 |
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