湖南哪里有錫紙燒烤技術(shù)學(xué)
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
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長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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項目簡介 |
錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙在傳遞熱量的同時，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下流行的燒烤方式之一。 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
1、錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認識； 2、白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法； 3、海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法； 4、素菜的處理方法及刀工手法； 5、特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調(diào)配方法； 6、錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)； 7、碳烤茄子蒜蓉調(diào)制技術(shù)； 8、生蠔醬料調(diào)制技術(shù)； 9、食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方； 10、各個品種及系列的錫紙燒烤做法講解。 |
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培訓(xùn)課程 |
1、錫紙烤魚 2、錫紙蝦/蟹 3、錫紙金針菇 4、錫紙茄子 5、錫紙豆腐 6、錫紙生蠔 7、錫紙?zhí)镫u 8、錫紙花哈 9、錫紙牛肉 |
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學(xué)習(xí)時間費用 |
教學(xué)時間不限，學(xué)會為止、包學(xué)包會。 三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費學(xué)習(xí)本項目。 |
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