廣州味之興告訴你跳跳蛙吃蛙六步曲:
1.點(diǎn)火之前先吃蛙,娃肥肉嫩味美鮮;高湯加上悠著涮,下菜順序細(xì)分辯。
2.肉類先下味道鮮,海鮮素菜在中間;不宜一次多投放,食品生熟難分辨。
3.帶面粉類易渾湯,只好放在最后面;保持中火小開灶,隨燙隨食味更鮮。
4.水發(fā)薄片夾著涮,大約十秒脆又鮮;倘若久煮體縮小,失去鮮味嚼不爛。
5.熟食燙透即可食,厚大生塊煮松軟;腦花盛在湯勺煮,避免攪的滿鍋翻。
6.開外起鍋味稍淡,袪風(fēng)除溫防感冒;刺激過癮汗?jié)i漣,親朋摯友和家歡。
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