湘西泡菜味道最好吃,香,脆,鮮,辣、非常受到大眾的喜歡。
湘西泡菜酸蘿卜,在長(zhǎng)沙街頭看到這個(gè)名字感覺(jué)很親切。酸蘿卜是湘西極家常又極地道的小吃。酸酸甜甜,清脆爽口,還能開(kāi)味助消化、去油降火。湘西泡菜酸蘿卜一年四季都有。
湘西泡菜首先是選材。最佳的蘿卜應(yīng)是冬天經(jīng)過(guò)霜雪的紅皮白肉蘿卜,生吃味道清甜而且有些辣口,脆啵啵的。
其次是色澤,紅皮白肉蘿卜泡出來(lái)的酸蘿卜粉嘟嘟的,看著就讓人嘴饞。
再則是味道,酸蘿卜要老湯泡出來(lái)的才香,還有絲絲清甜。酸蘿卜也可以加糖 的,只是加糖的時(shí)機(jī)、調(diào)料的種類、用量都是很有講究的。
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