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廣東人很愛吃鵝，廣州著名的明爐燒鵝，皮脆肉香；潮汕的鹵水鵝，入味咸香；農家柴支燜鵝，軟糯風味。鵝有著百變的吃法，可見廣東人對吃鵝的要求，真的不下于吃雞哦！而碌鵝更是讓你一試難忘。“碌”為粵語，其中有一意思為轉動、滾動。碌鵝也可以理解為在鍋里不斷轉動烹煮至入味的一種煮鵝的做法。
碌鵝惹味且香醇，色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉，鮮嫩、多汁的口感，味道濃郁的湯汁還適合拿來送飯，絕對令你停不了口，是秋進補的一道美食。
碌鵝是源自廣東山鄉(xiāng)菜。首先，“碌”這個字就是土生的廣東話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
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1. 碌鵝現(xiàn)場培訓學習，包含技術轉讓、教學材料、技術升級、增值服務等全部費用。培訓時間 隨到隨學，1-2天左右，學會為止
碌鵝要想有好味道，功夫就在醬料的調配和在鍋里“碌”的過程。廣州廣品教您怎么做正宗的廣東碌鵝,最正宗的廣東碌鵝做法和詳細的廣東碌鵝配方，廣東碌鵝怎么做才好吃“碌”為粵語，其中有一意思為轉動、滾動。碌鵝也可以理解為在鍋里不斷轉動烹煮至入味的一種煮鵝的做法。碌鵝惹味且香醇，色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉，鮮嫩、多汁的
口感，味道濃郁的湯汁還適合拿來送飯，絕對令你停不了口，是秋冬進補的一道美食。
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