泡菜技術(shù)配方,點(diǎn)擊獲取
[食材]:青蘿卜750g、精鹽15g、花椒粉、辣椒粉、白酒
青蘿卜洗凈切成寬條灑上鹽10g腌漬2小時(shí),擠出水分后放在通風(fēng)處晾干。晾干的青蘿卜用涼開(kāi)水浸泡清洗干凈,控凈水后倒進(jìn)白酒拌勻。調(diào)進(jìn)花椒粉、5g精鹽拌勻。倒進(jìn)辣椒粉用手搓勻,裝進(jìn)干凈無(wú)生水的瓶子里,放在冰箱里冷藏。
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