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單縣的羊肉湯汁呈白色乳狀，鮮潔清爽，香氣馥郁，誘人食欲，且其名目每繁多、品種各異。如天花湯、口條湯、肚絲湯、眼窩、奶渣、馬蜂窩、三孔橋、腰花、肺葉及肥瘦湯等七十余種，風(fēng)味不同，各具其妙。
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