發(fā)布日期：2015-12-29 瀏覽次數(shù)：14080
一、【新食代美食培訓(xùn)學校】燒烤起源
燒烤食品，在國內(nèi)外有著極其古老的歷史，燒烤業(yè)的發(fā)展要數(shù)當今才叫火爆?？匆豢船F(xiàn)在各城鎮(zhèn)上的小吃街、大排檔、大小酒店、街頭巷尾、路邊小攤、夜宵市場，從事燒烤經(jīng)營的比比皆是，男女老少吃燒烤幾乎成為一種“食”尚風潮。今天如此，未來亦不可變，因為，燒烤店是“哥們”聚集、談古論今；故友重逢、撫今追昔；情人秘密幽會；打工者緩解精神壓力的集中地。
二、【新食代美食培訓(xùn)學?！繜九嘤?xùn)內(nèi)容
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培訓(xùn)內(nèi)容
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理論學習 |
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 |
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名師示范 |
1、夜市燒烤的系統(tǒng)講述； |
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實踐操作 |
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
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學習時間 |
不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般學習3-7天，根據(jù)學員接受能力而定。 |
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政策支持 |
創(chuàng)業(yè)扶持 |
1.針對創(chuàng)業(yè)者，可提供商標免費使用 |
聯(lián)系人： 小劉
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三、【新食代美食培訓(xùn)學校】燒烤特色
新食代燒烤秘訣，注重味道，在烤之前先進行腌制，來增加口味的焦、香、嫩、爽的特色，同時添加各種材料來保存肉類的水分，保證烤制的過程中肉不縮水、不烤糊。獨家秘制燒烤料，配上常見的大料與新食代秘制醬汁、辣椒油，然后再撒上新食代秘制的撒料，味道舒適可口，加上新食代燒烤培訓(xùn)老師的專業(yè)技能，精準的火候控制，通過烤技增加入味，增加肉質(zhì)的香嫩，新食代培訓(xùn)全程實踐教學，還原燒烤實景，讓學員學的放心，學到真技術(shù)，真口味，學滿即能回家創(chuàng)業(yè)！一門技術(shù)，獨家手藝，終身受益，利潤可觀！;針對目前燒烤市場格局，新食代認為僅僅讓學員掌握燒烤技術(shù)，已經(jīng)遠遠不能達到燒烤技術(shù)上實現(xiàn)與市場主流技術(shù)的同步，另一方面多組合一些熱門的小吃技術(shù)跟時尚飲品組合，讓學員在同行業(yè)競爭中更有競爭力！;我培訓(xùn)公司同時吸取了市場上各式燒烤的精華，在秘制配方的基礎(chǔ)上開發(fā)了特色調(diào)味、調(diào)味醬等多個產(chǎn)品，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領(lǐng)風騷，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學員的根本利益；另一方面在開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個成功經(jīng)營者學習經(jīng)營、溝通思想，組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見，使學員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。
使用材料
主要用具
燒烤叉，金屬燒烤針 ，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時） ，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套， 炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風用）
主要食物
腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），
豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
燒烤 燒烤原料 美食
非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔
調(diào)味醬汁
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬， 燒烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉 ，調(diào)和油（防燒烤網(wǎng)燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
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