【圖】鄭州學做烤魚_萬州烤魚培訓_食尚香鄭州西點培訓

鄭州烤魚培訓(http://www.ssxmyxc.com/tssk/kaoyu/629.html)做法:
1.將魚剖開,收拾干凈,放入鹽、料酒、胡椒粉腌制
2.將腌制后的魚放在鋪了錫紙的烤盤里,在魚的兩側刷上玉米油、香油
3.再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉
4.烤箱預熱220度,烤30分鐘(當然你要是有那個條件也可以用木炭烤魚,家庭做法用烤箱比較方便)
5.30分鐘后拿出來,再刷一層油,進烤箱220度,繼續(xù)烤15分鐘,這時候基本魚表皮就香脆了
6.烤魚的時候我們來準備配料:洋蔥切成塊,大蒜切片,大蔥切段。干辣椒切成段,花椒粒適量
7.泡椒切成圈,泡姜切成小塊,泡胭脂蘿卜切成長條
8.芹菜洗凈后切成段待用
9.鍋里放入多一些的油,燒熱后下如郫縣豆瓣醬炒出紅油
10.再加入泡姜,泡椒,泡蘿卜,大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味
11.接著加入芹菜段
12.調入2勺蠔油,1勺胡椒粉
13.1勺鹽和小茶勺白糖調味,再加入少量的高湯或者清水,煮開關火即成底料
14.把底料澆在魚身上
15.入烤箱220度再烤制20分鐘(這一步就跟外面街上將魚做好以后放在炭火上加熱是一個道理的,再烤的過程魚湯也會沸騰把味道煮進魚里)
16.出爐撒上花椒粉,裝飾香菜、蔥花即可上桌
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