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| 項目介紹 |
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鴨血湯具有豐富的的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以鴨血湯燒制而成。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
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理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實踐:1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實際操作內(nèi)容 |
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1.講述鴨血粉絲湯的發(fā)展史及特色特點。 2. 參觀鴨血粉絲湯的制作流程。 3. 泡粉及熬湯，鴨血粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 4.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。 5. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。 6. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。 7. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span> 8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。 聯(lián)系人： 小劉 聯(lián)系電話：186..7383.6332 QQ：4141..36377 手機(jī)（微信）：186.7383..6332 可以隨時電話咨詢 如果您覺得“這項資料”描述的不夠全面,您可以“手機(jī)（微信）或QQ”咨詢我獲取詳細(xì)資料和了解項目詳情！ |
| 鴨血粉絲湯賣點 |
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1.鴨血粉絲湯，湯鮮，味美，健康營養(yǎng)，是現(xiàn)在學(xué)生，白領(lǐng)已經(jīng)中老年人食補必選，確保回頭客。 2.鴨血粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧 3.鴨血粉絲湯名氣旺，名氣美，大眾點評網(wǎng)都有游客，食客的精彩點評，您要來一碗嗎？ |
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| 培訓(xùn)時間 |
| 鴨血粉絲湯學(xué)習(xí)時間為三到四天左右，具體情況需要根據(jù)個人的接受能力情況來定，包教包會，學(xué)會為止 |
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步驟
小貼士1.最好用高湯做這道菜。沒有就清水做。
1.鴨血洗凈切條 
2.鍋里放適量清水煮開，放入生姜片，料酒，放下鴨血煮開，撈出。 
3.放下鴨腸煮熟，撈出 
4.另取鍋，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，大火煮開，小火煮10分鐘 
5.放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分鐘 
6.放入粉絲。 
7.放入鴨血，大火煮開 
8.放糖，鹽，料酒，鮮抽 
9.放雞精，胡椒粉，辣椒醬，醋，大火煮至粉絲熟 
10.加麻油，蔥花 
11.取大碗，盛入粉絲 
12.依次放入鴨血，油豆腐 
13.放入鴨腸，榨菜，花生碎 
14.放入辣椒醬，香菜碎 
15.舀入湯汁即可 2.辣椒醬的用量根據(jù)自己需要放。 3.醋只放一點，提味。 |
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