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| 項目介紹 |
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重慶酸辣粉系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經(jīng)濟實惠。現(xiàn)今，重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨?，重慶酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。 重慶酸辣粉項目投資小，利潤大，經(jīng)營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學(xué)校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財?shù)牡胤剑_到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需做廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間 10平方米的外賣店，日利至少1000元以上…… |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
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1. 教會：香辣紅油制做及保管技術(shù)。（增香，調(diào)辣，起紅。） 2. 教會：油炸酥脆花生制做及保管技術(shù)。 3. 教會：高湯的熬制及保管技術(shù)。 4. 教會：干粉的泡制及保管技術(shù)。 5. 教會：臊子的炒制及保管技術(shù)。 6. 教會：素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術(shù)。 7. 教會技術(shù)的基礎(chǔ)上，還教學(xué)員如何選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營等方面技術(shù)經(jīng)驗 |
| 實際操作內(nèi)容 |
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1. 參觀酸辣粉的制作流程。 2. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 3. 紅油制作。 4. 肉沫炒制技術(shù) 5. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。 6. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。 |
| 利潤分析 |
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一碗酸辣粉的售價5-8元,利潤50-60%,一家店一般一天可以賣200多碗,毛利400-600元左右,地段很旺的店一天賣1000多碗也不奇怪,一個店一天1000元的營業(yè)額,一月的營業(yè)額就是30,000啦!!!* 粉條0.5元,湯鍋料0.2元,重慶酸辣粉專用紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計成本僅1.9元/碗*。 |
| 酸辣粉賣點 |
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1.重慶酸辣粉，香吸引客戶，麻的享受生活，辣的激情，酸的提振食欲，確?；仡^客。 |
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聯(lián)系人： 小劉 聯(lián)系電話：186..7383.6332 QQ：4141..36377 手機（微信）：186.7383..6332 可以隨時電話咨詢 如果您覺得“這項資料”描述的不夠全面,您可以“手機（微信）或QQ”咨詢我獲取詳細資料和了解項目詳情！ |
| 培訓(xùn)時間 |
| 酸辣粉學(xué)習(xí)時間一般為三到四天左右，具體情況需要根據(jù)個人的接受能力情況來定，包教包會，學(xué)會為止 |
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酸辣粉的做法 1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒 2、加入一勺醋 3、加入生抽和香油 4、滴入幾滴花椒油 5、加入一勺油辣椒 6、倒入煮開的肉湯 7、另一個鍋中放水，加鹽煮開 8、下入泡好的寬粉快速燙一下 9、撈出放湯中加入香菜即可 加分技巧 注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，溶化進湯中，湯就更鮮香醇厚咯
1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈，怕胖的就換成素油吧，但素油得提前炸一下 2、寬粉下名燙十秒鐘就可以，煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁了
詳情可以加微信或者電話咨詢 |
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