三汁燜鍋技術(shù) 燜鍋教程配方資料底油/秘制醬/高湯做法 徐煌記三汁燜鍋加盟總部電話：徐冰QQ:3513726308本套資料包括：
一：三汁燜鍋制作技術(shù)解密（燜鍋底油、秘制醬、高湯吊制等）
①配鍋原料配制（以草魚為例）：
②燜鍋底油的熬制：
③燜鍋秘制醬的熬制：
④燜鍋高湯的吊制：
⑤燜鍋海鮮湯汁的配制：
⑥燜鍋豉油汁的熬制：
⑦配鍋程序（以草魚為例）：
關(guān)于醬汁：
黃記煌三汁燜鍋汁料有醬汁（分香辣、咸鮮口味）、麻辣汁（微麻辣、中麻辣、超麻辣）、海鮮汁、照燒汁、咖喱汁、番茄汁六大系列、幾十種口味，
最常用的有以下兩種：
香辣醬汁：
麻辣汁：
三：知名廚藝專家白少立創(chuàng)新燜鍋秘制醬、豉油汁配方及應(yīng)用菜例：
四：知名廚藝專家龔明清提供三款特色燜鍋醬料配方
①麻辣燜鍋醬汁
②酸辣燜鍋醬汁
③菌香燜鍋醬汁
五：怪味合燜鍋（網(wǎng)購加盟培訓(xùn)技術(shù)資料）
本套資料包括：
1、底油的制作
2、燜鍋秘制醬做法
3、燜鍋高湯掉制
一、鯽魚燜鍋
二、草魚燜鍋
三、白鱔燜鍋
四、螃蟹燜鍋
五、三黃雞燜鍋
六、鯰魚燜鍋
七、排骨燜鍋
八、牛肉燜鍋
九、羊肉燜鍋
十、鱘魚燜鍋
十一、肥腸燜鍋
十二、素什錦燜鍋
十三、甲魚燜鍋
十四、雞翅燜鍋
十五、牛蛙燜鍋
十六、黃骨魚燜鍋
十七、鮮蝦燜鍋
十八、活蝦燜鍋
十九、墨魚燜鍋
二十、魚雜燜鍋
六：招牌鯰魚燜鍋（附香料粉、燜鍋醬、秘制底油配方）
七：香蟹燜鍋（附燜鍋醬、秘制底油配方）
八：燜鍋耗兒魚（另附酸菜泡椒醬、燜鍋底料及老油配方制法）
九：千回百轉(zhuǎn)燜鍋鯰魚
十：燜鍋魚翅
加盟總部電話： 徐經(jīng)理 地址：北京市海淀區(qū)蓮寶路9號沄沄國際
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