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湖南哪里有鴨霸王速成班學(xué)

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九九鴨脖王

學(xué)習(xí)時(shí)間：2 - 3 天

適合搭配項(xiàng)目：泡椒鳳爪、熱干面、炸醬面、涼皮、酸辣粉等

培訓(xùn)方式：理論結(jié)合實(shí)際操作，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員親自動(dòng)手的能力，不管你有沒(méi)有基礎(chǔ)，我們都一對(duì)一耐心細(xì)致的給你講解、演示，學(xué)員跟著專(zhuān)業(yè)師傅做，直到學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：一般2 - 3天，根據(jù)個(gè)人的接受能力。

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：九九鴨脖王起源于武漢，它是由二十多種天然名貴中草藥配制而成，其主要突出麻，辣，香的特點(diǎn)，經(jīng)常食用能補(bǔ)充人體必須的維生素，蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的休閑 美食之一。九九鴨即可擺攤也可開(kāi)店，投資規(guī)模自己控制，鴨脖人人都喜歡吃，有著廣闊的市場(chǎng)，做鴨脖不需要專(zhuān)用的設(shè)備，只要有一臺(tái)冰柜，一臺(tái)展示柜即可，展示柜選用帶保鮮功能的，當(dāng)然，為了省錢(qián)也可以選用自己訂做的玻璃展示柜，缺點(diǎn)是不能長(zhǎng)時(shí)間保存食物，天賣(mài)剩的第二天需要回一下鍋。這個(gè)并不影響其口味。

利潤(rùn)分析：凍品店賣(mài)的生鴨脖一般都是2元多一根，做好后一般售價(jià)5至6元，利潤(rùn)非常豐厚，在這里不僅能學(xué)到正宗的鴨脖、鴨架、鴨頭、鴨爪、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝等鴨肉制品，同時(shí)我們還免費(fèi)傳授豆腐串、豆腐干、千張、毛豆、金針菇、海帶、腐竹、蓮藕、土豆、雞蛋等素食的制作工藝，總之，做鴨脖肉類(lèi)制品了利潤(rùn)在50%左右，素菜類(lèi)制品利潤(rùn)在70%左右，綜合利潤(rùn)在60%左右，也就是說(shuō)賣(mài)100元平均利潤(rùn)在60元左右，一天的營(yíng)業(yè)額在一千元，其純利潤(rùn)就可以達(dá)到600元左右。

學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：

          1、師傅指導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識(shí)香料和它們的功能。

          2、師傅旁邊指導(dǎo)讓學(xué)員自己稱(chēng)料，配料，能獨(dú)立完成料包的配制 。

          3、老師指導(dǎo)學(xué)員熬制老湯及調(diào)制鹵水 。

          4、各種食材的前期處理 。

          5、指導(dǎo)學(xué)員各種食材的鹵制時(shí)間及火候 。

          6、師傅指導(dǎo)學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)鹵制鴨產(chǎn)品，及各種素菜類(lèi)食材，直到學(xué)會(huì)。

培訓(xùn)保障

1、包教包會(huì)

2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；

3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；

7、新食玳小吃培訓(xùn)學(xué)校承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用；

8、我們的理念是如何為每個(gè)地區(qū)的學(xué)員高端定制，快速入門(mén)，快速受用，快速學(xué)成，讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂

原料
老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜葉2克。
鴨霸王
調(diào)料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。

做法
1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開(kāi)調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。
2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見(jiàn)方的塊。
3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。
4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。

特點(diǎn)
外香內(nèi)酥，冬夏皆宜。

小貼士：詳情可以加微信或者電話咨詢(xún)