產(chǎn)品簡(jiǎn)介
鴨血粉絲的起源有兩個(gè)說法:一個(gè)是鴨血粉絲湯是1988年由鎮(zhèn)江朝陽(yáng)樓大興池浴池附近的一家小吃攤發(fā)明的。南京是著名的鴨都,揚(yáng)州高郵咸鴨蛋更是風(fēng)靡全球,鴨資源亦相當(dāng)豐富,當(dāng)?shù)厝舜蠖嗾J(rèn)為鴨血粉絲湯來源于老南京的“鴨血湯”。 另一個(gè)說法是:有一個(gè)很窮的人,不小心把粉絲掉到鴨血里弄臟了。他只好把粉絲和鴨血一起煮,沒想到湯汁芳香四溢,味道鮮美。財(cái)主聽說此事后,就把他雇來專門給自己和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,后人遂得此佳肴。其實(shí)不管它起源來自哪里,后人是無(wú)從可考的,不過作為一道小吃,鴨血粉絲湯已經(jīng)深入人心了。

工藝亮點(diǎn)
1.嚴(yán)格遵循正宗工藝和配方,采用獨(dú)特的高湯制作方式,以20多種中藥材,精心熬制,輔以鴨肝、鴨血、鴨腸、粉絲、水豆腐等,其獨(dú)特的香味彌漫開來,使人垂涎三尺,百吃不厭。 2.南京鴨血粉絲投資不大、開店靈活、經(jīng)營(yíng)輕松,無(wú)需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn),投資少,見效快,面向大眾化消費(fèi)飲食,鴨血粉絲口味獨(dú)特,人人喜愛,不愁客源,原料成本低,消費(fèi)利潤(rùn)高。操作簡(jiǎn)單,擺攤、檔口、門店均可經(jīng)營(yíng)。南京鴨血粉絲市場(chǎng)大,適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng),一年四季生意火爆無(wú)淡季。3.南京鴨血粉絲口味有原湯粉絲、麻辣粉絲、香辣粉絲、酸辣粉絲等,可使南京鴨血粉絲鮮上加鮮,百吃不厭,收益高,低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。
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學(xué)習(xí)流程
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學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
、鴨血粉絲高湯制作、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)、成品調(diào)味技術(shù)等制作全過程及配方、虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術(shù)等 |
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學(xué)習(xí)課程 |
1.傳授南京鴨血粉絲的高湯熬制方式及工藝;2.傳授南京鴨血粉絲鴨胗、鴨腸、鴨肝的鹵制方法;3.傳授南京鴨血粉絲秘制中藥配方、醬料配方、紅油配方;4.傳授南京鴨血粉絲制作全流程及制作技巧;5.傳授南京鴨血粉絲各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;6.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程,師傅在旁督導(dǎo)糾正,直到學(xué)會(huì)為止。 |
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學(xué)習(xí)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程,師傅全程指導(dǎo),手把手傳授,一對(duì)一學(xué)習(xí),包教包會(huì)。一般4-5天左右,視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來,開開心心的走! |
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