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【圖】鄭州學(xué)做燴面_重慶小面培訓(xùn)_鄭州早餐面條培訓(xùn)(圖)

2016-12-14 11:16 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:342

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

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【圖】鄭州學(xué)做燴面_重慶小面培訓(xùn)_鄭州早餐面條培訓(xùn)

重慶小面是發(fā)源于重慶的一款特色面食，品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富，一碗面條全憑調(diào)料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。

【圖】鄭州學(xué)做燴面_重慶小面培訓(xùn)_鄭州早餐面條培訓(xùn)（圖）_1

鄭州燴面培訓(xùn)（http://www.ssxmyxc.com/zcmd/miantiao/682.html）做法：

1.面和軟點(diǎn)，搟好后，先切成這樣的寬條

2.然后一條條展開放在一起，用刀切成菱形狀，這個(gè)也可以隨自己喜好，也可以用手直接揪著下鍋

3.配菜準(zhǔn)備好，韭菜切段，其余全切小塊，準(zhǔn)備配菜的時(shí)候就可以燒水，準(zhǔn)備下面條了。

4.這邊炒鍋開始炒菜，那邊燒開的鍋就可以邊下面條。

5.菜炒到七成熟，面條也煮到七成熟，用笊籬撈起面，直接倒進(jìn)炒鍋，再加進(jìn)些面湯，拌勻，菜的味道輕了，就可以再調(diào)味，煮至熟，即可

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