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長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)
2016-12-12 17:34 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:328

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:西安泰諾餐飲管理有限公司

益陽麻辣燙


長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)_1

麻辣燙簡(jiǎn)介
麻辣燙其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,味美價(jià)廉。從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛,麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱,是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯,放入花椒、辣椒等調(diào)料,加入生肉、野菜,吃得熱火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕。
這種吃法流傳到習(xí)武世家,他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中,加入新鮮蔬菜,既美味可口又強(qiáng)身健骨,這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜,流傳不廣,知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻燙。

長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)_2經(jīng)營(yíng)模式
針對(duì)顧客個(gè)性化的消費(fèi)需求,提供4種吃法:火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙,像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會(huì)熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品,香辣過癮!喝營(yíng)養(yǎng)豐富的骨湯,強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏,這是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚的享受!


新食代餐飲集團(tuán)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
為保證麻辣燙口味的正宗。本公司高薪聘請(qǐng)川蜀名師主教麻辣燙。學(xué)員可帶任何品牌的成品過來對(duì)比。麻辣燙、串串香,海鮮燙,味道好壞關(guān)鍵在于涮燙底料的配制。本系列重點(diǎn)傳授燙底料的配制方法及整個(gè)操作工藝過程。新食代中心秘制底料配方,采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成,麻辣鮮香味具有,強(qiáng)烈誘惑口舌,堪稱一絕。小投入,高回報(bào),創(chuàng)業(yè)絕對(duì)好項(xiàng)目。

新食聯(lián)系人:小劉手機(jī):186..7383.6332(微信)

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長(zhǎng)沙新食代美食培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)學(xué)校是湖南長(zhǎng)沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),我們新食代美食培訓(xùn),兩個(gè)人前來學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。 

長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)_3

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容

涮燙方式:串串式麻辣燙 ★自助麻辣燙 ★碗裝麻辣燙 ★砂鍋麻辣燙 ★瓦罐麻辣燙等
禽肉類:撒尿牛丸 ★豬肉丸 ★燙羊肉 ★骨肉相連 ★燙雞胗 ★燙雞柳 ★燙肉片 ★燙火腿 ★燙雞脯 ★火腿腸 ★燙肥腸 ★燙鳥蛋 ★燙肚片 ★燙豬血 ★燙雞血 ★燙雞心 ★燙肉丸 ★燙毛肚 ★燙香腸 ★燙鴨胗 ★燙雞翅 ★燙鴨腸 ★燙脆骨等 
水產(chǎn)品:燙魚片 ★燙魚腸 ★燙魚泡 ★燙蟹棒 ★燙墨魚丸 ★燙魚丸 ★燙海帶 ★燙魷魚 ★燙墨魚 ★燙青蝦 ★鵪鶉蛋 ★燙豆腐等
蔬菜類:燙腐竹 ★燙蘑菇 ★燙面筋 ★燙菠菜 ★燙千張 ★燙白菜 ★燙生菜 ★金針菇 ★燙干子 ★燙藕片 ★燙茄片 ★燙青椒 ★玉米棒 ★燙蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉絲 ★筍子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等

培訓(xùn)費(fèi)用

包教包會(huì),中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3-4天左右可完全掌握。

培訓(xùn)課程

1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br /> 8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)_4

市場(chǎng)前景
麻辣燙幾乎是街頭最能聚集人群的食品,端著熱氣騰騰,香氣怡人的美味,真是全中國(guó)有多少 “辣哥辣妹”,麻辣燙就有多大的市場(chǎng)!誰說只有冬天才吃“麻辣燙”?麻辣燙一年四季都有大市場(chǎng)!冬天吃出熱騰騰的溫暖,夏天吃他個(gè)“以毒攻毒”一年四季生意火爆!麻辣燙全年不敗,四季痛快,汗流直下三千尺!八類人群構(gòu)成麻辣燙的忠實(shí)鐵桿:★ 無辣不歡的“嗜辣族” ★ 深夜歸家的“加班族”★ 挑燈夜戰(zhàn)的“夜貓族” ★ 囊中羞澀的“學(xué)生族”★ 食不厭精的“吃貨族” ★ 呼朋喚友的“腐敗族”★ 快餐主義的“懶蟲族” ★ 講求實(shí)惠的“貧民族”。


夜市的大街小巷,我們隨處可見大大小小的麻辣燙店,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨,每一家人頭攢動(dòng),熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙,無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快就會(huì)被人模仿,競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)大,生意難做。最后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬,誰就能立足市場(chǎng)。主要賣點(diǎn):香味濃郁,麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道,適合各地不同口味,不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長(zhǎng)。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香,燙出的香菇細(xì)嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實(shí)屬一絕。

長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)_5     

 

1、早餐系列培訓(xùn)(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂鹵粉) 


2、早餐湯粉培訓(xùn);(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線) 


3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉) 


4、休閑小吃項(xiàng)目:(奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子)。 


長(zhǎng)沙在哪學(xué)麻辣燙技術(shù)(圖)_6

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