錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質(zhì),在烤的過(guò)程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí),還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干,防止水分流失,尤其是肉類(lèi)。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂,又可以以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分,燒烤出來(lái)的食物口感鮮嫩,配上特調(diào)的各種醬汁,口感格外嫩滑!隨著人們健康生活的追求,對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高,相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時(shí)下最流行的燒烤方式之一。
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制作流程技術(shù)
1、錫紙燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
2、錫紙和原料的挑選;
3、秘制醬料的制作及調(diào)配方法;
4、各種食材的制作技巧與處理方法;
5、各個(gè)品種及系列的錫紙燒烤做法講解;
培訓(xùn)品種
1、錫紙烤魚(yú)
2、錫紙蝦、蟹
3、錫紙金針菇
4、錫紙茄子
5、錫紙豆腐等
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