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土豆粉

產(chǎn)品簡介

土豆粉歷史起源于西秦，當(dāng)時有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣，因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。
準(zhǔn)確的講，這種吃法沒有發(fā)祥地，但最早應(yīng)該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味 麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因?yàn)橛狭舜蠖鄶?shù)年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細(xì)粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨(dú)特風(fēng)味仍然為許多同行所不能破譯。
依呷天下研究之建，在多的口味也不過幾種：紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已，不過辣炒也是很不錯的吃法！
但是，現(xiàn)在正宗的土豆粉還數(shù)香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉，還有炒的、燴的、涼拌的等等。

培訓(xùn)內(nèi)容

• 培訓(xùn)內(nèi)容

• 三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉等

• 學(xué)習(xí)時間

• 老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

• 培訓(xùn)費(fèi)用

• 原價1680元，活動驚爆價1200元，學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

• 培訓(xùn)要點(diǎn)

• 1.講述沙鍋土豆粉的背景來源及發(fā)展史；
  2.參觀沙鍋土豆粉的全部制作流程；
  3. 沙鍋土豆粉粉絲店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用； 
  4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工； 
  5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)；
  6.土豆粉配料的選材及加工方法；
  7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)； 
  8.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩剑?br /> 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。

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• 服務(wù)與支持

• 1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。
  2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
  3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。
  4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
  5．正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

長沙新食玳小吃技術(shù)中心于技術(shù)轉(zhuǎn)讓、后期服務(wù)為一體的以技術(shù)轉(zhuǎn)讓的實(shí)體，采取名師指導(dǎo)，一對一、以學(xué)員為中心、學(xué)員實(shí)際操作的模式;采取技術(shù)不保留的理念；堅持“健康、營養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。

長沙新食玳小吃技術(shù)中心以轉(zhuǎn)讓技術(shù)和經(jīng)營的項(xiàng)目，適合在全國各地經(jīng)營，既可開店，也可流動攤經(jīng)營，靈活性強(qiáng)，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想。

新食玳總部部分項(xiàng)目一覽表：

新食玳：早餐面點(diǎn)類——  （長沙德園包點(diǎn)培訓(xùn)，饅頭，燒麥，花卷，肉包，小蘢包），餛飩，灌湯包，小蘢包，，缽子糕，米花糕，生煎包.（蒸餃，水餃，煎餃），油條，芝麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、（綠豆粥，營養(yǎng)粥）等

新食玳：早餐粉/面類——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，長沙米粉，桂林米粉，炒碼粉，湖南米粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，冰涼粉，涼面，涼皮，炸醬面，重慶小面，  骨粉， 米線，腸粉，手工面等...

新食玳：早餐餅類——梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅/鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，餡餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，金華酥餅，羊肉泡饃，鍋貼，黃橋燒餅，等等

選址要求
土豆粉與其他餐飲不同，它不僅將顧客吸引到土豆粉店來消費(fèi)，而且可以
土豆粉
土豆粉
打包帶走。所以說，土豆粉店位置選擇的好壞對經(jīng)營有很大的影響。選擇一個好的位置是土豆粉店產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。土豆粉位置的選擇與土豆粉經(jīng)營的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長期性的特點(diǎn)。因此，土豆粉店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會浪費(fèi)許多資源。土豆粉店的選址最好選擇附近有大公司或較大的寫字間，這種優(yōu)越的地理位置注定了上班族較多，這樣土豆粉打包帶走的比例很高，這才是土豆粉店經(jīng)營的利潤所在。
1、人流量：平常、假日來往人次比例。
2、在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
3、人口勘測：該區(qū)人
土豆粉以土豆為原料
土豆粉以土豆為原料
口數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣等。
4、選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經(jīng)營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”，事實(shí)證明，對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區(qū)，則更能招來顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫徺I某商品就會自然而然地想起這個地方。
5、院校：工人學(xué)生外出就餐的比例、消費(fèi)水平。
土豆粉分類
“三鮮土豆粉、麻辣土豆粉、兩摻（土豆粉、刀削面）、土豆粉涼粉、涼拌土豆粉、砂鍋寬粉等組合模式。